简介橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。将橄榄压破，浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天，让涩汁沥干后，在锅里用油和盐反复翻炒，中间再加进咸菜叶（要老咸菜叶较好），用慢火熬几个小时，便成为黑得像墨的乌橄榄菜。
| 橄榄菜功效： | 清热、利咽、生津、解毒、降血压、抗病毒、促消化、促进消化、帮助消化、增进食欲、开胃消食、治疗高血压、预防高血压 |
| 橄榄菜用于： | 便秘、咳嗽、烦渴、胆结石、咽喉肿痛、鱼蟹中毒 |
| 橄榄菜禁忌： | 2岁以下幼儿不宜食用 |
| 橄榄菜适宜： | 一般人群均可食用 |
橄榄菜（营养成分/每100克）
- 热量454(千卡)
- 碳水化合物20(克)
- 蛋白质6(克)
- 脂肪39(克)
- 钠盐2540(毫克)
- 钠2540(毫克)
橄榄菜的营养成分查询：100克橄榄菜的热量含量454千卡，100克橄榄菜的碳水化合物含量20克，100克橄榄菜的蛋白质含量6克，100克橄榄菜的脂肪含量39克，100克橄榄菜的钠盐含量2540毫克，100克橄榄菜的钠含量2540毫克
橄榄菜GI值
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸
不利 / 评价：钠盐含量过高
摄入热量454千卡相当于：
相关同类食材
山苏
菜心
青江菜
大叶茼蒿
芹菜
黑油菜
菠菜
儿菜
瓢儿白
葱
紫甘蓝
紫椰菜橄榄菜知识库 吃橄榄菜你要知道
与橄榄菜搭配的食物
橄榄菜的热量与做法
绿咖喱鸡肉卷
脆底蔬菜披萨
苦瓜炒肉
榄菜火腿蛋炒饭
橄榄菜鸡蛋饼
橄榄菜蒸鳗鱼
橄榄菜煸四季豆
橄榄菜炒豆角