简介黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克。据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味。
豆芽功效: | 健脑、抗癌、乌发、抗疲劳、祛黑痣、治疣赘、润肌肤、降血压、清热利湿、消肿除痹、养气补血、美容护发、清热明目、补气养血、治疗高血压、预防高血压、降低胆固醇、防止牙龈出血、促进骨骼发育 |
豆芽用于: | 寻常疣、高血脂、脾胃湿热、大便秘结 |
豆芽禁忌: | 有的豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,甚至可能含有激素,千万不要食用。 |
豆芽适宜: | 一般人均可食用。 |
GI值(少于55为低 / 大于75为高):--
有利 / 评价:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾
不利 / 评价:
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