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豆芽

( dòu yá )
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简介黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克。据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味。

豆芽功效:健脑抗癌乌发抗疲劳祛黑痣、治疣赘、润肌肤降血压清热利湿、消肿除痹、养气补血美容护发清热明目补气养血治疗高血压预防高血压降低胆固醇、防止牙龈出血、促进骨骼发育
豆芽用于:寻常疣高血脂脾胃湿热大便秘结
豆芽禁忌:有的豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,甚至可能含有激素,千万不要食用。
豆芽适宜:一般人均可食用。
豆芽(营养成分/每100克)
  • 热量101(千卡)
  • 碳水化合物21.25(克)
  • 维生素B2(核黄素)0.07(毫克)
  • 维生素B6(吡哆醇)0.06(毫克)
  • 维生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
  • 膳食纤维1.5(克)
  • 维生素E0.8(毫克)
  • 胡萝卜素30(微克)
  • 维生素C12.6(毫克)
  • 维生素A(视黄醇)5(微克)
  • 蛋白质8.8(克)
  • 脂肪0.45(克)
  • 钠盐246(毫克)
  • 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.6(毫克)
  • 叶酸30.1(微克)
  • 246(毫克)
  • 14(毫克)
  • 35(毫克)
  • 284(毫克)
  • 153(毫克)
  • 1.6(毫克)
  • 0.502(毫克)
  • 0.337(毫克)
  • 0.96(微克)
  • 3.1(毫克)
豆芽的营养成分查询:100克豆芽的热量含量101千卡,100克豆芽的碳水化合物含量21.25克,100克豆芽的维生素B2(核黄素)含量0.07毫克,100克豆芽的维生素B6(吡哆醇)含量0.06毫克,100克豆芽的维生素B1(硫胺素)含量0.04毫克,100克豆芽的膳食纤维含量1.5克,100克豆芽的维生素E含量0.8毫克,100克豆芽的胡萝卜素含量30微克,100克豆芽的维生素C含量12.6毫克,100克豆芽的维生素A(视黄醇)含量5微克,100克豆芽的蛋白质含量8.8克,100克豆芽的脂肪含量0.45克,100克豆芽的钠盐含量246毫克,100克豆芽的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.6毫克,100克豆芽的叶酸含量30.1微克,100克豆芽的钠含量246毫克,100克豆芽的钙含量14毫克,100克豆芽的镁含量35毫克,100克豆芽的钾含量284毫克,100克豆芽的磷含量153毫克,100克豆芽的锌含量1.6毫克,100克豆芽的锰含量0.502毫克,100克豆芽的铜含量0.337毫克,100克豆芽的硒含量0.96微克,100克豆芽的铁含量3.1毫克
豆芽GI值

GI值(少于55为低 / 大于75为高):--

有利 / 评价:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾

不利 / 评价:

豆芽

摄入热量101千卡相当于:

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