绿豆芽

( lǜ dòu yá )

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简介绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽别名：	巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心
绿豆芽功效：	利尿、消肿、治便秘、清暑热、通经脉、解诸毒、调五脏、美肌肤、利湿热、清热解暑、还能补肾、大便秘结、治疗便秘、预防便秘、滋阴壮阳
绿豆芽用于：	湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮
绿豆芽禁忌：	脾胃虚寒者忌食。
绿豆芽适宜：	一般人群均可食用。尤适宜便秘、心血管疾病、消化道癌症患者。

绿豆芽（营养成分/每100克）

热量22(千卡)
叶酸6(微克)
碳水化合物3.81(克)
维生素B2(核黄素)0.06(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
维生素B6(吡哆醇)0.03(毫克)
膳食纤维0.0025(克)
维生素E0.19(毫克)
胡萝卜素20(微克)
维生素C28.2(毫克)
维生素A(视黄醇)3(微克)
蛋白质1.14(克)
脂肪0.72(克)
钠盐7(毫克)
糖分0.00084(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.5(毫克)
钠7(毫克)
镁18(毫克)
钙100(毫克)
钾261(毫克)
磷41(毫克)
硒1(微克)
锌0.39(毫克)
锰0.264(毫克)
铜0.061(毫克)
铁0.56(毫克)

绿豆芽的营养成分查询：100克绿豆芽的热量含量22千卡，100克绿豆芽的叶酸含量6微克，100克绿豆芽的碳水化合物含量3.81克，100克绿豆芽的维生素B2(核黄素)含量0.06毫克，100克绿豆芽的维生素B1(硫胺素)含量0.05毫克，100克绿豆芽的维生素B6(吡哆醇)含量0.03毫克，100克绿豆芽的膳食纤维含量0.0025克，100克绿豆芽的维生素E含量0.19毫克，100克绿豆芽的胡萝卜素含量20微克，100克绿豆芽的维生素C含量28.2毫克，100克绿豆芽的维生素A(视黄醇)含量3微克，100克绿豆芽的蛋白质含量1.14克，100克绿豆芽的脂肪含量0.72克，100克绿豆芽的钠盐含量7毫克，100克绿豆芽的糖分含量0.00084克，100克绿豆芽的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.5毫克，100克绿豆芽的钠含量7毫克，100克绿豆芽的镁含量18毫克，100克绿豆芽的钙含量100毫克，100克绿豆芽的钾含量261毫克，100克绿豆芽的磷含量41毫克，100克绿豆芽的硒含量1微克，100克绿豆芽的锌含量0.39毫克，100克绿豆芽的锰含量0.264毫克，100克绿豆芽的铜含量0.061毫克，100克绿豆芽的铁含量0.56毫克

绿豆芽GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾

不利 / 评价：