醋泡黑豆

( cù pào hēi dòu )

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简介醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。
用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

醋泡黑豆功效：	活血、利水、祛风、解毒、美容、减肥、补肾、明目、乌发
醋泡黑豆用于：	便秘、白发、干涩、头晕、头痛、糖尿病、冠心病、高血压、高血脂、腰酸腿痛、视力下降、眼睛疼痛、前列腺病
醋泡黑豆禁忌：	儿童、肠胃功能不良者慎食。
醋泡黑豆适宜：	一般人群均可食用。

醋泡黑豆（营养成分/每100克）

热量341(千卡)
碳水化合物62.36(克)
维生素B1(硫胺素)0.2(毫克)
维生素E17.36(毫克)
膳食纤维15.2(克)
脂肪1.42(克)
蛋白质21.6(克)
纤维素0.60(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)2(毫克)
钠盐5(毫克)
糖分0.00212(克)
镁171(毫克)
钙123(毫克)
铁5.02(毫克)
锌3.65(毫克)
铜0.841(毫克)
锰1.06(毫克)
钾1483(毫克)
磷352(毫克)
钠5(毫克)
硒7(微克)
嘌呤137(毫克)

醋泡黑豆的营养成分查询：100克醋泡黑豆的热量含量341千卡，100克醋泡黑豆的碳水化合物含量62.36克，100克醋泡黑豆的维生素B1(硫胺素)含量0.2毫克，100克醋泡黑豆的维生素E含量17.36毫克，100克醋泡黑豆的膳食纤维含量15.2克，100克醋泡黑豆的脂肪含量1.42克，100克醋泡黑豆的蛋白质含量21.6克，100克醋泡黑豆的纤维素含量0.60克，100克醋泡黑豆的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量2毫克，100克醋泡黑豆的钠盐含量5毫克，100克醋泡黑豆的糖分含量0.00212克，100克醋泡黑豆的镁含量171毫克，100克醋泡黑豆的钙含量123毫克，100克醋泡黑豆的铁含量5.02毫克，100克醋泡黑豆的锌含量3.65毫克，100克醋泡黑豆的铜含量0.841毫克，100克醋泡黑豆的锰含量1.06毫克，100克醋泡黑豆的钾含量1483毫克，100克醋泡黑豆的磷含量352毫克，100克醋泡黑豆的钠含量5毫克，100克醋泡黑豆的硒含量7微克，100克醋泡黑豆的嘌呤含量137毫克

醋泡黑豆GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：

不利 / 评价：