芹菜

( qín cài )

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简介茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素Ｃ、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器所致。

芹菜别名：	旱芹、样芹菜、药芹、香芹、蒲芹、旱芹、云弓、南芹菜、香芹、薄芹、和蓝鸭儿芹、药芹、水英、野芹
芹菜功效：	祛风、祛湿、提神、开胃、平肝降压、镇静安神、利尿消肿、养血补虚、清热解毒、增强免疫力
芹菜用于：	口臭、高血压、高血脂
芹菜禁忌：	脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士慎食。
芹菜适宜：	一般人群均可食用。尤适宜感冒发热，呕吐腹泻，尿路感染，崩漏，白带，高血压症患者。特别适合高血压和动脉硬化的患者；

芹菜（营养成分/每100克）

热量20(千卡)
碳水化合物3.9(克)
维生素B2(核黄素)0.08(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.01(毫克)
维生素E2.21(毫克)
膳食纤维1.4(克)
胡萝卜素60(微克)
维生素C12(毫克)
维生素A(视黄醇)10(微克)
脂肪0.1(克)
蛋白质0.8(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.4(毫克)
钠盐73.8(毫克)
铜0.09(毫克)
锰0.17(毫克)
硒0.47(微克)
锌0.46(毫克)
镁10(毫克)
磷50(毫克)
钙48(毫克)
钾154(毫克)
钠73.8(毫克)
铁0.8(毫克)
嘌呤8.7(毫克)

芹菜的营养成分查询：100克芹菜的热量含量20千卡，100克芹菜的碳水化合物含量3.9克，100克芹菜的维生素B2(核黄素)含量0.08毫克，100克芹菜的维生素B1(硫胺素)含量0.01毫克，100克芹菜的维生素E含量2.21毫克，100克芹菜的膳食纤维含量1.4克，100克芹菜的胡萝卜素含量60微克，100克芹菜的维生素C含量12毫克，100克芹菜的维生素A(视黄醇)含量10微克，100克芹菜的脂肪含量0.1克，100克芹菜的蛋白质含量0.8克，100克芹菜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.4毫克，100克芹菜的钠盐含量73.8毫克，100克芹菜的铜含量0.09毫克，100克芹菜的锰含量0.17毫克，100克芹菜的硒含量0.47微克，100克芹菜的锌含量0.46毫克，100克芹菜的镁含量10毫克，100克芹菜的磷含量50毫克，100克芹菜的钙含量48毫克，100克芹菜的钾含量154毫克，100克芹菜的钠含量73.8毫克，100克芹菜的铁含量0.8毫克，100克芹菜的嘌呤含量8.7毫克

芹菜GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：15

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾

不利 / 评价：