油菜

( yóu cài )

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简介油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。茎圆柱形，多分枝。叶互生。总状花序，花黄色鲜，开花期长，蜜腺发达。结长角果，种子球形，有红、黄、黑等颜色，含油率百分之三十五至百分之五十。质地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。
油菜是我国最重要的油料作物，种子含油量为33％～50％。菜籽蛋白质的氨基酸组成合理，其赖氨酸含量与大豆相当，而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质，是我国有待开发利用的最大宗优质饲用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和饲料之外，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等方面都有广泛的用途，具有重要的经济价值。

油菜别名：	油白菜、芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、瓢、油白菜、芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、瓢
油菜功效：	镇咳、利尿、止渴、防癌、抗癌、清肺、降血脂、宽肠通便、强骨抗压、散血消肿、清热解毒、润泽皮肤、延缓衰老、增强免疫力
油菜用于：	身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀、肺热咳嗽、食少便秘
油菜禁忌：	目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。
油菜适宜：	一般人均可食用。

油菜（营养成分/每100克）

热量18(千卡)
叶酸104(微克)
碳水化合物1.92(克)
维生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
维生素B6(吡哆醇)0.08(毫克)
膳食纤维0.0016(克)
维生素E0.88(毫克)
维生素C24.4(毫克)
胡萝卜素620(微克)
维生素A(视黄醇)103(微克)
蛋白质2.95(克)
脂肪0.42(克)
钠盐240(毫克)
糖分0.00032(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.7(毫克)
锌0.41(毫克)
锰0.14(毫克)
硒1(微克)
铜0.105(毫克)
铁0.56(毫克)
镁10(毫克)
钠240(毫克)
磷49(毫克)
钾172(毫克)
钙18(毫克)

油菜的营养成分查询：100克油菜的热量含量18千卡，100克油菜的叶酸含量104微克，100克油菜的碳水化合物含量1.92克，100克油菜的维生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克油菜的维生素B2(核黄素)含量0.11毫克，100克油菜的维生素B6(吡哆醇)含量0.08毫克，100克油菜的膳食纤维含量0.0016克，100克油菜的维生素E含量0.88毫克，100克油菜的维生素C含量24.4毫克，100克油菜的胡萝卜素含量620微克，100克油菜的维生素A(视黄醇)含量103微克，100克油菜的蛋白质含量2.95克，100克油菜的脂肪含量0.42克，100克油菜的钠盐含量240毫克，100克油菜的糖分含量0.00032克，100克油菜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.7毫克，100克油菜的锌含量0.41毫克，100克油菜的锰含量0.14毫克，100克油菜的硒含量1微克，100克油菜的铜含量0.105毫克，100克油菜的铁含量0.56毫克，100克油菜的镁含量10毫克，100克油菜的钠含量240毫克，100克油菜的磷含量49毫克，100克油菜的钾含量172毫克，100克油菜的钙含量18毫克

油菜GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾

不利 / 评价：