鱼胶

( yú jiāo )

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简介鱼胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。硬骨鱼类，大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳，氧气的含量最多。所以，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。
从中医角度，鱼胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种鱼胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、鱼胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。鱼胶自古便属于“海八珍”，而经过营养学的分析，犹如“达芬奇密码”般，解开了鱼胶的“宝物”之谜。

鱼胶别名：	鱼鳔、鱼白、鳔、花胶、白鳔、鱼脬、縼胶、鱼肚
鱼胶功效：	补肝肾、养血、止血、散瘀消肿、肾虚遗精
鱼胶用于：	腰痛、白带、癫痫、贫血、吐血、尿血、崩漏、阴疽、瘘管、皲裂、痛风、痔疮、破伤风、腰膝无力、血虚筋挛、产后风痉、眩晕耳鸣、慢性溃疡、外伤出血、习惯性流产
鱼胶禁忌：	胃呆痰多者忌服。
鱼胶适宜：	一般人群均可食用。