米皮

( mǐ pí )

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简介米皮，是利用米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种面食。最著名的米皮当属“陕西西安秦镇米皮”。秦镇米皮历史悠久，显著特点是“筋、软（方言读作rang）、薄、细”。
陕西西安秦镇米皮、调味汁、辣椒油的制作方法十分考究。除此之外，还有汉中凉皮、汉中热米皮、武都米皮、宝鸡擀面皮、西安面皮等。当中的“文县米皮、武都米皮”较为独特的一支。

米皮功效：	补血、益气、健脾、养胃、聪耳、明目、暖胃
米皮用于：	胃寒、白内障、糖尿病、脾气虚弱
米皮适宜：	一般人群均可食用。

米皮（营养成分/每100克）

热量158(千卡)
碳水化合物28.1(克)
饱和脂肪酸1.3(克)
膳食纤维0.7(克)
蛋白质3.3(克)
脂肪3.9(克)
钙11.4(毫克)
铁1.2(毫克)
钠211.9(毫克)
钾90.1(毫克)

米皮的营养成分查询：100克米皮的热量含量158千卡，100克米皮的碳水化合物含量28.1克，100克米皮的饱和脂肪酸含量1.3克，100克米皮的膳食纤维含量0.7克，100克米皮的蛋白质含量3.3克，100克米皮的脂肪含量3.9克，100克米皮的钙含量11.4毫克，100克米皮的铁含量1.2毫克，100克米皮的钠含量211.9毫克，100克米皮的钾含量90.1毫克

米皮GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

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不利 / 评价：