大头菜

( dà tóu cài )

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简介大头菜一般指甘蓝。
甘蓝又名包心菜、圆白菜。圆白菜来自欧洲地中海地区，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。

大头菜别名：	甘蓝
大头菜功效：	减肥、抗衰老、预防感冒、杀虫止痒、消炎止痛
大头菜用于：	湿疹、感冒、皮肤瘙痒、咽喉疼痛
大头菜禁忌：	皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;
大头菜适宜：	平和质体质；

大头菜（营养成分/每100克）

热量22(千卡)
多不饱和脂肪酸0.053(克)
单不饱和脂肪酸0.008(克)
叶酸12(微克)
碳水化合物6.69(克)
胡萝卜素21(微克)
维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
维生素B2(核黄素)0.03(毫克)
膳食纤维1(克)
维生素A(视黄醇)12(微克)
维生素C40(毫克)
维生素E0.5(毫克)
蛋白质1.5(克)
脂肪0.11(克)
维生素B5(泛酸)0.16(毫克)
糖分2.8(克)
水分90.3(克)
钠盐257(毫克)
胆碱13.2(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.4(毫克)
钙49(毫克)
磷26(毫克)
钾124(毫克)
钠27.2(毫克)
镁12(毫克)
铁0.6(毫克)
锌0.25(毫克)
硒0.96(微克)
铜0.04(毫克)
锰0.18(毫克)

大头菜的营养成分查询：100克大头菜的热量含量22千卡，100克大头菜的多不饱和脂肪酸含量0.053克，100克大头菜的单不饱和脂肪酸含量0.008克，100克大头菜的叶酸含量12微克，100克大头菜的碳水化合物含量6.69克，100克大头菜的胡萝卜素含量21微克，100克大头菜的维生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克大头菜的维生素B2(核黄素)含量0.03毫克，100克大头菜的膳食纤维含量1克，100克大头菜的维生素A(视黄醇)含量12微克，100克大头菜的维生素C含量40毫克，100克大头菜的维生素E含量0.5毫克，100克大头菜的蛋白质含量1.5克，100克大头菜的脂肪含量0.11克，100克大头菜的维生素B5(泛酸)含量0.16毫克，100克大头菜的糖分含量2.8克，100克大头菜的水分含量90.3克，100克大头菜的钠盐含量257毫克，100克大头菜的胆碱含量13.2毫克，100克大头菜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.4毫克，100克大头菜的钙含量49毫克，100克大头菜的磷含量26毫克，100克大头菜的钾含量124毫克，100克大头菜的钠含量27.2毫克，100克大头菜的镁含量12毫克，100克大头菜的铁含量0.6毫克，100克大头菜的锌含量0.25毫克，100克大头菜的硒含量0.96微克，100克大头菜的铜含量0.04毫克，100克大头菜的锰含量0.18毫克

大头菜GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾

不利 / 评价：