老豆腐

( lǎo dòu fǔ )

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简介老豆腐，又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。
老豆腐是山东部分地区的特色早餐，深受欢迎。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻，食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。

老豆腐别名：	北豆腐
老豆腐功效：	益中气、和脾胃、健脾利湿、清肺健肤、清热解毒、下气消痰
老豆腐用于：	消渴、硫磺、烧酒中毒、乳汁不足
老豆腐禁忌：	豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者填食。
老豆腐适宜：	豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。

老豆腐（营养成分/每100克）

热量81(千卡)
碳水化合物4.2(克)
维生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
维生素B2(核黄素)0.03(毫克)
维生素E2.71(毫克)
膳食纤维0.4(克)
蛋白质8.1(克)
脂肪3.7(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.2(毫克)
铜0.27(毫克)
钠7.2(毫克)
钙164(毫克)
钾125(毫克)
磷119(毫克)
镁27(毫克)
硒2.3(微克)
铁1.9(毫克)
锌1.11(毫克)
锰0.47(毫克)

老豆腐的营养成分查询：100克老豆腐的热量含量81千卡，100克老豆腐的碳水化合物含量4.2克，100克老豆腐的维生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克老豆腐的维生素B2(核黄素)含量0.03毫克，100克老豆腐的维生素E含量2.71毫克，100克老豆腐的膳食纤维含量0.4克，100克老豆腐的蛋白质含量8.1克，100克老豆腐的脂肪含量3.7克，100克老豆腐的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.2毫克，100克老豆腐的铜含量0.27毫克，100克老豆腐的钠含量7.2毫克，100克老豆腐的钙含量164毫克，100克老豆腐的钾含量125毫克，100克老豆腐的磷含量119毫克，100克老豆腐的镁含量27毫克，100克老豆腐的硒含量2.3微克，100克老豆腐的铁含量1.9毫克，100克老豆腐的锌含量1.11毫克，100克老豆腐的锰含量0.47毫克

老豆腐GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：

不利 / 评价：