豆汁

( dòu zhī )

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简介豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。
豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。

豆汁别名：	豆汁儿
豆汁功效：	养胃、解毒、清火、祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥、益气、止渴、利尿、厚肠胃、通经脉、抗过敏、降血脂、保护肾脏、清暑益气、清热解毒、抗菌抑菌、抑制荨麻疹
豆汁用于：	冠心病、心绞痛、荨麻疹
豆汁禁忌：	脾胃虚弱的人不宜多食。
豆汁适宜：	一般人群均可食用。

豆汁（营养成分/每100克）

热量319(千卡)
碳水化合物1.4(克)
维生素B1(硫胺素)0.25(毫克)
维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
膳食纤维6.4(克)
维生素A(视黄醇)22(微克)
维生素E10.95(毫克)
胡萝卜素130(微克)
蛋白质21.6(克)
脂肪0.1(克)
钠盐6.5(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)2(毫克)
锰1.11(毫克)
铜1.08(毫克)
硒4.28(微克)
钠3.2(毫克)
锌2.18(毫克)
铁6.5(毫克)
镁125(毫克)
钙81(毫克)
钾787(毫克)
磷337(毫克)

豆汁的营养成分查询：100克豆汁的热量含量319千卡，100克豆汁的碳水化合物含量1.4克，100克豆汁的维生素B1(硫胺素)含量0.25毫克，100克豆汁的维生素B2(核黄素)含量0.11毫克，100克豆汁的膳食纤维含量6.4克，100克豆汁的维生素A(视黄醇)含量22微克，100克豆汁的维生素E含量10.95毫克，100克豆汁的胡萝卜素含量130微克，100克豆汁的蛋白质含量21.6克，100克豆汁的脂肪含量0.1克，100克豆汁的钠盐含量6.5毫克，100克豆汁的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量2毫克，100克豆汁的锰含量1.11毫克，100克豆汁的铜含量1.08毫克，100克豆汁的硒含量4.28微克，100克豆汁的钠含量3.2毫克，100克豆汁的锌含量2.18毫克，100克豆汁的铁含量6.5毫克，100克豆汁的镁含量125毫克，100克豆汁的钙含量81毫克，100克豆汁的钾含量787毫克，100克豆汁的磷含量337毫克

豆汁GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾

不利 / 评价：