蛋白

( dàn bái )

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简介蛋白又名鸡子白，异名鸡卵白（《别录》）、鸡子清（《食疗本草》）。为雉科动物家鸡的蛋白，是常见的食品。营养优良、润肺利咽、清热解毒。

蛋白别名：	鸡蛋白
蛋白功效：	解热烦、治喉痛、润肺利咽、清热解毒、防细菌感染、增强皮肤润滑
蛋白用于：	咽痛、目赤、咳逆、下肉、疟疾、烧伤、热毒肿痛
蛋白禁忌：	高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。
蛋白适宜：	一般人群均可食用。尤适宜发育期婴幼儿。

蛋白（营养成分/每100克）

热量144(千卡)
碳水化合物0.73(克)
维生素B1(硫胺素)0.11(毫克)
维生素B2(核黄素)0.27(毫克)
维生素E1.84(毫克)
维生素A(视黄醇)234(微克)
胆固醇585(毫克)
脂肪0.17(克)
蛋白质13.3(克)
钠盐166(毫克)
糖分0.00071(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.2(毫克)
镁10(毫克)
铁2(毫克)
硒14.34(微克)
钙56(毫克)
磷130(毫克)
钠131.5(毫克)
钾154(毫克)
锰0.04(毫克)
锌1.1(毫克)
铜0.15(毫克)

蛋白的营养成分查询：100克蛋白的热量含量144千卡，100克蛋白的碳水化合物含量0.73克，100克蛋白的维生素B1(硫胺素)含量0.11毫克，100克蛋白的维生素B2(核黄素)含量0.27毫克，100克蛋白的维生素E含量1.84毫克，100克蛋白的维生素A(视黄醇)含量234微克，100克蛋白的胆固醇含量585毫克，100克蛋白的脂肪含量0.17克，100克蛋白的蛋白质含量13.3克，100克蛋白的钠盐含量166毫克，100克蛋白的糖分含量0.00071克，100克蛋白的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.2毫克，100克蛋白的镁含量10毫克，100克蛋白的铁含量2毫克，100克蛋白的硒含量14.34微克，100克蛋白的钙含量56毫克，100克蛋白的磷含量130毫克，100克蛋白的钠含量131.5毫克，100克蛋白的钾含量154毫克，100克蛋白的锰含量0.04毫克，100克蛋白的锌含量1.1毫克，100克蛋白的铜含量0.15毫克

蛋白GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质

不利 / 评价：