泡椒

( pào jiāo )

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简介泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。
泡菜鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助肠胃消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做为每天饭前小菜…… 各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然，我们还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。

泡椒别名：	鱼辣子
泡椒功效：	防癌症、保健皮肤、增加食欲、降脂减肥、增强体力、降低胆固醇、促进血液循环、加速新陈代谢、促进荷尔蒙分泌
泡椒用于：	怕冷、冻伤、心脏病、动脉硬化、血管性头痛
泡椒禁忌：	平时适量吃一些泡椒对人类身体只有好处，没有坏处，但如果过量食用泡椒，就会让身体吸收过多的钠元素，容易加快胃酸分泌，引发胆囊收缩，会让胆囊炎，胆结石以及胃溃疡等疾病高发，这也是人们平时吃泡椒的主要坏处。
泡椒适宜：	一般人均适宜

泡椒（营养成分/每100克）

热量21(千卡)
碳水化合物2.60(克)
维生素A(视黄醇)192(微克)
维生素C5(毫克)
维生素E1.66(毫克)
胡萝卜素1149(微克)
维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
维生素B2(核黄素)0.02(毫克)
蛋白质2(克)
纤维素0.80(克)
脂肪0.60(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.80(毫克)
镁12(毫克)
钙31(毫克)
铁0.40(毫克)
锌0.24(毫克)
铜0.05(毫克)
锰0.06(毫克)
钾197(毫克)
磷22(毫克)
钠246.90(毫克)
硒0.50(微克)

泡椒的营养成分查询：100克泡椒的热量含量21千卡，100克泡椒的碳水化合物含量2.60克，100克泡椒的维生素A(视黄醇)含量192微克，100克泡椒的维生素C含量5毫克，100克泡椒的维生素E含量1.66毫克，100克泡椒的胡萝卜素含量1149微克，100克泡椒的维生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克泡椒的维生素B2(核黄素)含量0.02毫克，100克泡椒的蛋白质含量2克，100克泡椒的纤维素含量0.80克，100克泡椒的脂肪含量0.60克，100克泡椒的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.80毫克，100克泡椒的镁含量12毫克，100克泡椒的钙含量31毫克，100克泡椒的铁含量0.40毫克，100克泡椒的锌含量0.24毫克，100克泡椒的铜含量0.05毫克，100克泡椒的锰含量0.06毫克，100克泡椒的钾含量197毫克，100克泡椒的磷含量22毫克，100克泡椒的钠含量246.90毫克，100克泡椒的硒含量0.50微克

泡椒GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：

不利 / 评价：