腌萝卜

( yān luó bo )

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简介腌萝卜是一道风味小菜。诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且不会空心。

腌萝卜功效：	抗癌、防癌、下气、消食、利尿、促消化、促进消化、帮助消化、润肺祛痰、解毒生津、增加食欲、胃肠蠕动、增强免疫力
腌萝卜禁忌：	萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
腌萝卜适宜：	一般人都可食用。

腌萝卜（营养成分/每100克）

热量28(千卡)
多不饱和脂肪酸0.135(克)
单不饱和脂肪酸0.05(克)
叶酸9(微克)
碳水化合物5.2(克)
维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
维生素K1(微克)
膳食纤维2.2(克)
脂肪0.3(克)
维生素B2(核黄素)0.03(毫克)
蛋白质1.1(克)
纤维素3.70(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.31(毫克)
糖分2(克)
水分91.5(克)
维生素B5(泛酸)0.195(毫克)
胆碱11.6(毫克)
钠盐789(毫克)
镁8(毫克)
钙28(毫克)
铁0.23(毫克)
锌0.22(毫克)
铜0.171(毫克)
锰0.057(毫克)
钾333(毫克)
磷31(毫克)
钠789(毫克)
硒700(微克)

腌萝卜的营养成分查询：100克腌萝卜的热量含量28千卡，100克腌萝卜的多不饱和脂肪酸含量0.135克，100克腌萝卜的单不饱和脂肪酸含量0.05克，100克腌萝卜的叶酸含量9微克，100克腌萝卜的碳水化合物含量5.2克，100克腌萝卜的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克腌萝卜的维生素K含量1微克，100克腌萝卜的膳食纤维含量2.2克，100克腌萝卜的脂肪含量0.3克，100克腌萝卜的维生素B2(核黄素)含量0.03毫克，100克腌萝卜的蛋白质含量1.1克，100克腌萝卜的纤维素含量3.70克，100克腌萝卜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.31毫克，100克腌萝卜的糖分含量2克，100克腌萝卜的水分含量91.5克，100克腌萝卜的维生素B5(泛酸)含量0.195毫克，100克腌萝卜的胆碱含量11.6毫克，100克腌萝卜的钠盐含量789毫克，100克腌萝卜的镁含量8毫克，100克腌萝卜的钙含量28毫克，100克腌萝卜的铁含量0.23毫克，100克腌萝卜的锌含量0.22毫克，100克腌萝卜的铜含量0.171毫克，100克腌萝卜的锰含量0.057毫克，100克腌萝卜的钾含量333毫克，100克腌萝卜的磷含量31毫克，100克腌萝卜的钠含量789毫克，100克腌萝卜的硒含量700微克

腌萝卜GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾

不利 / 评价：钠盐含量过高