马铃薯

( mǎ líng shǔ )

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简介马铃薯（马铃薯）是茄科茄属植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆形等，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。多用块茎繁殖。性喜冷凉高燥，对土壤适应性较强，但以疏松肥沃的砂质土为佳。在中国各地，马铃薯的称呼又有不同，东北称马铃薯、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋，广东及香港称之为薯仔。

马铃薯别名：	土豆、洋芋、地蛋、山药蛋、洋番薯、馍馍蛋、洋芋、地蛋、山药蛋、洋番薯、马铃薯、馍馍蛋
马铃薯功效：	美容、养颜、减肥、和胃、调中、健脾、益气、抗衰老、美容护肤、利水消肿、补充营养、和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂、美容养颜
马铃薯用于：	便秘、肾病、糖尿病
马铃薯禁忌：	孕妇慎食。
马铃薯适宜：	一般人均可食用。尤适宜低蛋白饮食的肾病患者、糖尿病患者食用。

马铃薯（营养成分/每100克）

热量62(千卡)
碳水化合物13(克)
维生素B1(硫胺素)0.08(毫克)
维生素B2(核黄素)0.04(毫克)
维生素A(视黄醇)5(微克)
胡萝卜素30(微克)
维生素C43(毫克)
维生素E0.34(毫克)
膳食纤维0.0012(克)
脂肪0.1(克)
蛋白质2(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)1.1(毫克)
锰0.14(毫克)
铜0.12(毫克)
铁0.8(毫克)
硒0.78(微克)
镁15(毫克)
钾330(毫克)
磷52(毫克)
钠2.7(毫克)
钙6.1(毫克)
锌0.37(毫克)
嘌呤5.6(毫克)

马铃薯的营养成分查询：100克马铃薯的热量含量62千卡，100克马铃薯的碳水化合物含量13克，100克马铃薯的维生素B1(硫胺素)含量0.08毫克，100克马铃薯的维生素B2(核黄素)含量0.04毫克，100克马铃薯的维生素A(视黄醇)含量5微克，100克马铃薯的胡萝卜素含量30微克，100克马铃薯的维生素C含量43毫克，100克马铃薯的维生素E含量0.34毫克，100克马铃薯的膳食纤维含量0.0012克，100克马铃薯的脂肪含量0.1克，100克马铃薯的蛋白质含量2克，100克马铃薯的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.1毫克，100克马铃薯的锰含量0.14毫克，100克马铃薯的铜含量0.12毫克，100克马铃薯的铁含量0.8毫克，100克马铃薯的硒含量0.78微克，100克马铃薯的镁含量15毫克，100克马铃薯的钾含量330毫克，100克马铃薯的磷含量52毫克，100克马铃薯的钠含量2.7毫克，100克马铃薯的钙含量6.1毫克，100克马铃薯的锌含量0.37毫克，100克马铃薯的嘌呤含量5.6毫克

马铃薯GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：85

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸

不利 / 评价：