苹果醋

( píng guǒ cù )

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简介苹果醋是苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。
苹果原醋是采用二次发酵而成的，二次发酵通常指的是液态发酵，液态发酵的苹果原醋是以浓缩苹果汁或者鲜苹果汁为原料，先发酵成高纯度苹果酒，然后接入醋酸菌种，进行醋酸发酵，把酒精代谢为醋酸。它与固态发酵不同，固态发酵是以苹果初加工时的下脚料，如果皮、果心、小果、落果等，先破碎，然后搅拌入麸皮，发酵酒精和发酵醋酸同时进行。

苹果醋功效：	散瘀、止血、解毒、杀虫、杀菌、护肝、护肾、活血、促消化、防衰老、消除疲劳、促进消化、帮助消化、调解血液
苹果醋适宜：	一般人均适宜

苹果醋（营养成分/每100克）

热量129(千卡)
碳水化合物9.4(克)
膳食纤维0.0011(克)
脂肪6.1(克)
蛋白质9.7(克)
水分93.81(克)
钠盐3037.5(毫克)
糖分0.4(克)
钙65(毫克)
铁8.5(毫克)
镁23(毫克)
磷104(毫克)
钾243(毫克)
钠3037.5(毫克)
锌1.87(毫克)
铜0.32(毫克)
锰0.249(毫克)
硒100(微克)

苹果醋的营养成分查询：100克苹果醋的热量含量129千卡，100克苹果醋的碳水化合物含量9.4克，100克苹果醋的膳食纤维含量0.0011克，100克苹果醋的脂肪含量6.1克，100克苹果醋的蛋白质含量9.7克，100克苹果醋的水分含量93.81克，100克苹果醋的钠盐含量3037.5毫克，100克苹果醋的糖分含量0.4克，100克苹果醋的钙含量65毫克，100克苹果醋的铁含量8.5毫克，100克苹果醋的镁含量23毫克，100克苹果醋的磷含量104毫克，100克苹果醋的钾含量243毫克，100克苹果醋的钠含量3037.5毫克，100克苹果醋的锌含量1.87毫克，100克苹果醋的铜含量0.32毫克，100克苹果醋的锰含量0.249毫克，100克苹果醋的硒含量100微克

苹果醋GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁

不利 / 评价：钠盐含量过高