简介狭义的鱼肝油由海鱼类肝脏炼制的油脂。广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油。常温下呈黄色透明的液体状，稍有鱼腥味。常用于防治夜盲症、角膜软化、佝偻病和骨软化症等，对呼吸道上层粘膜等表皮组织也有保护作用。它主要由不饱和度较高的脂肪酸甘油脂组成，此外还有少量的磷脂和不皂化物。鳕、大菱鲆等是国际上鱼肝油生产的传统原料。中国主要用鲨、鳐、大黄鱼、鲐及马鲀。
注鱼油和鱼肝油是有区别的，二者对人体健康的作用完全不同。
| 鱼肝油功效： | 抗癌、抗辐射、清理血管、增强免疫力、补充维生素A、补充维生素D、促进脂肪代谢 |
| 鱼肝油禁忌： | 慢性肾功能衰竭、高钙血症、高磷血症伴肾性佝偻病患者禁用。 |
| 鱼肝油适宜： | 一般人群均可食用。尤适宜孕产妇、幼儿、儿童、少晒太阳者、过敏性鼻炎患者。 |
鱼肝油（营养成分/每100克）
- 热量899(千卡)
- 脂肪99.90(克)
鱼肝油的营养成分查询：100克鱼肝油的热量含量899千卡，100克鱼肝油的脂肪含量99.90克
鱼肝油GI值
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：
不利 / 评价：
摄入热量899千卡相当于：
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