紫菜

( zǐ cài )

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简介紫菜，是在海中互生藻类的统称，属海产红藻，素有“岩礁骄子”之称。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
我国沿海的漫长海域均有生产，每年二、三月开始生长，四、五月间是紫菜最嫩的季节。紫菜的品种很多，我国常见的紫菜有圆紫菜、皱紫菜、冬斑、甘紫菜等。
紫菜干制后食用，是一种名贵的海产品，用紫菜做出的汤菜，鲜美清香，别有风味，不仅有丰寓的营养价值，而且有很高的药用价值，紫菜真不愧是蔬菜中的珍品。我国食用紫菜的历史悠久，据记载，在宋朝，紫菜是专供皇帝享用的贡品，如今，紫菜已是普通老百姓的食物了。

紫菜别名：	索菜、子菜、甘紫菜、海苔
紫菜功效：	化痰软坚、清热利水、补肾养心、预防肿瘤、提高免疫力、促进生长发育、预防甲状腺肿大
紫菜用于：	咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、水肿、高血压、脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、甲状腺肿、恶性淋巴瘤、慢性支气管炎
紫菜禁忌：	不宜多食；消化功能不好、素体脾虚者少食；腹痛便溏者，乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者，脾胃虚寒者忌食。
紫菜适宜：	一般人均宜食用。尤其适宜甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生者。

紫菜（营养成分/每100克）

热量35(千卡)
碳水化合物5.11(克)
维生素B1(硫胺素)0.44(毫克)
维生素B2(核黄素)2.07(毫克)
维生素C39(毫克)
维生素E1.82(毫克)
胡萝卜素2420(微克)
维生素A(视黄醇)403(微克)
膳食纤维0.0003(克)
蛋白质5.81(克)
胆固醇216(毫克)
脂肪0.28(克)
钠盐48(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)7.3(毫克)
锌1.05(毫克)
硒7.22(微克)
铜0.264(毫克)
镁2(毫克)
铁1.8(毫克)
钠48(毫克)
磷58(毫克)
钾356(毫克)
钙70(毫克)
锰0.988(毫克)
嘌呤274(毫克)

紫菜的营养成分查询：100克紫菜的热量含量35千卡，100克紫菜的碳水化合物含量5.11克，100克紫菜的维生素B1(硫胺素)含量0.44毫克，100克紫菜的维生素B2(核黄素)含量2.07毫克，100克紫菜的维生素C含量39毫克，100克紫菜的维生素E含量1.82毫克，100克紫菜的胡萝卜素含量2420微克，100克紫菜的维生素A(视黄醇)含量403微克，100克紫菜的膳食纤维含量0.0003克，100克紫菜的蛋白质含量5.81克，100克紫菜的胆固醇含量216毫克，100克紫菜的脂肪含量0.28克，100克紫菜的钠盐含量48毫克，100克紫菜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量7.3毫克，100克紫菜的锌含量1.05毫克，100克紫菜的硒含量7.22微克，100克紫菜的铜含量0.264毫克，100克紫菜的镁含量2毫克，100克紫菜的铁含量1.8毫克，100克紫菜的钠含量48毫克，100克紫菜的磷含量58毫克，100克紫菜的钾含量356毫克，100克紫菜的钙含量70毫克，100克紫菜的锰含量0.988毫克，100克紫菜的嘌呤含量274毫克

紫菜GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高、钠盐含量过高