肉蔻

( ròu kòu )

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简介肉蔻，为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。肉豆蔻种仁呈卵圆形或椭圆形，长2至3.5厘米，宽1.5至2.5厘米。表面灰绿色或暗棕色，有网状沟纹，两端间有明显纵沟。质坚硬，碎断面可见大理石纹理。纵切时可见宽端有小形腔隙，内藏小形干缩的胚，子叶卷进曲，气强烈芳香，味辛辣，微苦。肉豆蔻是药食两用食物，主要可以入药，烹饪中用作调料。炖各种肉（包括炖牛肉）都可以放肉寇的。但是，炖鸡肉最好不放类似的调料，因为，鸡肉含有别的肉类没有的谷氨酸钠，谷氨酸钠被誉为“味精”，味道新鲜，如果再放肉寇就浪费。

肉蔻别名：	肉豆寇、肉寇、玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉
肉蔻功效：	抗炎、开胃、促进食欲、消胀止痛
肉蔻用于：	虚泻、冷痢、脘腹胀痛、食少呕吐、宿食不消、温中涩肠、行气消食
肉蔻禁忌：	大肠素有火热及中暑热泄暴注、肠风下血、胃火齿痛及湿热积滞方盛、滞下初起者忌食。
肉蔻适宜：	适宜脾胃气滞，食欲欠香，不思纳谷，胸闷腹胀，嗳气反胃，舌苔厚腻者。

肉蔻（营养成分/每100克）

热量465(千卡)
碳水化合物43.3(克)
膳食纤维14.4(克)
维生素E5.9(毫克)
蛋白质8.1(克)
维生素B2(核黄素)0.26(毫克)
脂肪35.2(克)
钠盐25.6(毫克)
钙42(毫克)
铁1.3(毫克)
磷26(毫克)
钾61(毫克)
钠25.6(毫克)
锌1.53(毫克)
铜1.14(毫克)
锰1.09(毫克)

肉蔻的营养成分查询：100克肉蔻的热量含量465千卡，100克肉蔻的碳水化合物含量43.3克，100克肉蔻的膳食纤维含量14.4克，100克肉蔻的维生素E含量5.9毫克，100克肉蔻的蛋白质含量8.1克，100克肉蔻的维生素B2(核黄素)含量0.26毫克，100克肉蔻的脂肪含量35.2克，100克肉蔻的钠盐含量25.6毫克，100克肉蔻的钙含量42毫克，100克肉蔻的铁含量1.3毫克，100克肉蔻的磷含量26毫克，100克肉蔻的钾含量61毫克，100克肉蔻的钠含量25.6毫克，100克肉蔻的锌含量1.53毫克，100克肉蔻的铜含量1.14毫克，100克肉蔻的锰含量1.09毫克

肉蔻GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维

不利 / 评价：