海蜇

( hǎi zhē )

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简介又名水母、白皮子。海蛰犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是 “海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家，晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天，海蛰已成宴席上的佳肴。海蜇头的质量比海蜇皮差，一般不常用。烹饪中使用的海蜇皮都是经过加盐、矾加工过的，为的是去除海蜇澡的水分和毒素。

海蜇别名：	水母、白皮子
海蜇功效：	哮喘、胃溃疡、降血压、清热化痰、防治肿瘤、软坚散结、行淤化积、治疗气管炎、治疗高血压、预防高血压、预防动脉硬化、风湿性关节炎
海蜇用于：	哮喘、胃溃疡、气管炎、风湿性关节炎
海蜇禁忌：	海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏。
海蜇适宜：	适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用；

海蜇（营养成分/每100克）

热量74(千卡)
碳水化合物11.8(克)
维生素B1(硫胺素)0.07(毫克)
维生素B2(核黄素)0.04(毫克)
维生素E2.82(毫克)
维生素A(视黄醇)14(微克)
胆固醇10(毫克)
蛋白质6(克)
脂肪0.3(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.3(毫克)
铜0.21(毫克)
锰1.76(毫克)
锌0.42(毫克)
铁5.1(毫克)
钠467.7(毫克)
钾331(毫克)
钙120(毫克)
镁114(毫克)
磷22(毫克)
硒16.6(微克)

海蜇的营养成分查询：100克海蜇的热量含量74千卡，100克海蜇的碳水化合物含量11.8克，100克海蜇的维生素B1(硫胺素)含量0.07毫克，100克海蜇的维生素B2(核黄素)含量0.04毫克，100克海蜇的维生素E含量2.82毫克，100克海蜇的维生素A(视黄醇)含量14微克，100克海蜇的胆固醇含量10毫克，100克海蜇的蛋白质含量6克，100克海蜇的脂肪含量0.3克，100克海蜇的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.3毫克，100克海蜇的铜含量0.21毫克，100克海蜇的锰含量1.76毫克，100克海蜇的锌含量0.42毫克，100克海蜇的铁含量5.1毫克，100克海蜇的钠含量467.7毫克，100克海蜇的钾含量331毫克，100克海蜇的钙含量120毫克，100克海蜇的镁含量114毫克，100克海蜇的磷含量22毫克，100克海蜇的硒含量16.6微克

海蜇GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：

不利 / 评价：