大黄

( dà huáng )

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简介大黄是多种蓼科大黄属的多年生植物的合称，也是中药材的名称。在中国地区的文献里，“大黄”指的往往是马蹄大黄。在中国，大黄主要作药用，但在欧洲及中东，他们的大黄往往指另外几个作食用的大黄属品种，茎红色，气清香，味苦而微涩，嚼之粘牙，有砂粒感。秋末茎叶枯萎或次春发芽前采挖。除去细根，刮去外皮，切瓣或段，绳穿成串干燥或直接干燥·中药大黄具有攻积滞、清湿热、泻火、凉血、祛瘀、解毒等功效。

大黄别名：	黄良、火参、肤如、将军、锦纹大黄、川军、峻、蜀大黄、牛舌大黄、锦纹、生军、香大黄、马蹄黄
大黄功效：	泻火、凉血、祛瘀、解毒、抗炎、解热、止血、保肝、降压、抗衰老、抗氧化、攻积滞、清湿热、泻热通肠、逐瘀通经、凉血解毒、增强免疫力、降低胆固醇
大黄用于：	目赤、咽肿、痈肿疔疮、水火烫伤、瘀血经闭、跌打损伤、湿热黄疸、血热吐衄、实热便秘、积滞腹痛、肠痈腹痛、泻痢不爽
大黄禁忌：	脾胃虚寒、血虚气弱、妇女胎前、产后、月经期及哺乳期均忌用。
大黄适宜：	一般人群均可食用。

大黄（营养成分/每100克）

热量21(千卡)
叶黄素170(微克)
叶酸7(微克)
多不饱和脂肪酸0.099(克)
单不饱和脂肪酸0.039(克)
碳水化合物4.54(克)
胡萝卜素61(微克)
维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
维生素K29(微克)
维生素E0.27(毫克)
膳食纤维1.8(克)
维生素A(视黄醇)5(IU)
维生素C8(毫克)
脂肪0.2(克)
蛋白质0.9(克)
维生素B2(核黄素)0.03(毫克)
水分93.61(克)
糖分1.1(克)
钠盐4(毫克)
胆碱6.1(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.3(毫克)
维生素B5(泛酸)0.085(毫克)
钙86(毫克)
铁0.22(毫克)
镁12(毫克)
磷14(毫克)
钾288(毫克)
钠4(毫克)
锌0.1(毫克)
铜0.021(毫克)
锰0.196(毫克)
硒1100(微克)

大黄的营养成分查询：100克大黄的热量含量21千卡，100克大黄的叶黄素含量170微克，100克大黄的叶酸含量7微克，100克大黄的多不饱和脂肪酸含量0.099克，100克大黄的单不饱和脂肪酸含量0.039克，100克大黄的碳水化合物含量4.54克，100克大黄的胡萝卜素含量61微克，100克大黄的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克大黄的维生素K含量29微克，100克大黄的维生素E含量0.27毫克，100克大黄的膳食纤维含量1.8克，100克大黄的维生素A(视黄醇)含量5IU，100克大黄的维生素C含量8毫克，100克大黄的脂肪含量0.2克，100克大黄的蛋白质含量0.9克，100克大黄的维生素B2(核黄素)含量0.03毫克，100克大黄的水分含量93.61克，100克大黄的糖分含量1.1克，100克大黄的钠盐含量4毫克，100克大黄的胆碱含量6.1毫克，100克大黄的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.3毫克，100克大黄的维生素B5(泛酸)含量0.085毫克，100克大黄的钙含量86毫克，100克大黄的铁含量0.22毫克，100克大黄的镁含量12毫克，100克大黄的磷含量14毫克，100克大黄的钾含量288毫克，100克大黄的钠含量4毫克，100克大黄的锌含量0.1毫克，100克大黄的铜含量0.021毫克，100克大黄的锰含量0.196毫克，100克大黄的硒含量1100微克

大黄GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾

不利 / 评价：