牛心菜

( niú xīn cài )

分享到：

简介早熟甘蓝又称牛心菜，是一种营养价值很高的蔬菜，可以炒食、凉拌和煮食。近年来，随着保护地的发展，日光温室早熟甘蓝的栽培面积逐年扩大。在我区秋冬茬栽培，元旦至春节前后上市供应，深受消费者欢迎，同时，价位高，经济效益好。
牛心菜多年处草本，高达1.3m。全株光滑无毛。茎四棱形，淡棕色，上部有分枝。单叶对生；无叶柄；叶片宽披针形，长5-10cm，宽1-3cm，先端钝尖，基部抱茎，边缘全缘，两面密布细小透明的腺点。花数朵排成顶生的二歧聚伞花序；花黄色，大型，直径2.8-5cm；萼片5，卵圆形，个半透明腺点；花瓣5，镰状倒卵形，各瓣稍偏斜而旋转；雄蕊多数，基部连合成5束，每束与花瓣对生；子房上位，圆锥形，花柱长，在中部以上5裂。蒴果圆锥形，长1.5-2cm，径0.8-1cm。种子多数，长椭圆形，褐色。花期6-7月，果期8-9月。生态环境生于山坡缘或草丛中，路旁向阳地也常见。资源分布除新疆、青海外，全国各地均有分布。

牛心菜别名：	早熟甘蓝
牛心菜功效：	杀菌、防癌、抗癌、消炎、促消化、促进消化、帮助消化
牛心菜用于：	胃痛、牙痛、咽喉疼痛、外伤肿痛
牛心菜禁忌：	肺胃发炎者少食。
牛心菜适宜：	一般人群均可食用。

牛心菜（营养成分/每100克）

热量22(千卡)
碳水化合物4.6(克)
维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
维生素B2(核黄素)0.03(毫克)
膳食纤维1(克)
维生素A(视黄醇)12(微克)
胡萝卜素70(微克)
维生素C40(毫克)
维生素E0.5(毫克)
蛋白质1.5(克)
脂肪0.2(克)
钠盐27.2(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.4(毫克)
钙49(毫克)
磷26(毫克)
钾124(毫克)
钠27.2(毫克)
镁12(毫克)
铁0.6(毫克)
锌0.25(毫克)
硒1(微克)
铜0.04(毫克)
锰0.18(毫克)

牛心菜的营养成分查询：100克牛心菜的热量含量22千卡，100克牛心菜的碳水化合物含量4.6克，100克牛心菜的维生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克牛心菜的维生素B2(核黄素)含量0.03毫克，100克牛心菜的膳食纤维含量1克，100克牛心菜的维生素A(视黄醇)含量12微克，100克牛心菜的胡萝卜素含量70微克，100克牛心菜的维生素C含量40毫克，100克牛心菜的维生素E含量0.5毫克，100克牛心菜的蛋白质含量1.5克，100克牛心菜的脂肪含量0.2克，100克牛心菜的钠盐含量27.2毫克，100克牛心菜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.4毫克，100克牛心菜的钙含量49毫克，100克牛心菜的磷含量26毫克，100克牛心菜的钾含量124毫克，100克牛心菜的钠含量27.2毫克，100克牛心菜的镁含量12毫克，100克牛心菜的铁含量0.6毫克，100克牛心菜的锌含量0.25毫克，100克牛心菜的硒含量1微克，100克牛心菜的铜含量0.04毫克，100克牛心菜的锰含量0.18毫克

牛心菜GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾

不利 / 评价：