寿司

( shòu sī )

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简介寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。
寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用（水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压）。据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片，后与米粒包裹，形成一种速食。

寿司别名：	鮨、鮓
寿司功效：	止烦、止渴、止泻、和五脏、通血脉、聪耳明目、补中益气、健脾养胃、益精强志、消除疲劳、帮助睡眠
寿司用于：	脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力
寿司适宜：	一般人群均可食用。

寿司（营养成分/每100克）

热量143(千卡)
维生素B12(钴胺素)60.00(微克)
维生素B6(吡哆醇)0.60(毫克)
碳水化合物29.9(克)
膳食纤维68(克)
维生素C44.58(毫克)
维生素E10.52(毫克)
维生素A(视黄醇)1258.36(微克)
胡萝卜素6243.40(微克)
维生素B1(硫胺素)2.62(毫克)
维生素B2(核黄素)3.72(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)34.73(毫克)
维生素H(生物素)660.00(微克)
胆固醇101.25(毫克)
蛋白质4.3(克)
脂肪0.42(克)
维生素B5(泛酸)1.80(毫克)
叶酸26.40(微克)
钙963.84(毫克)
磷1883.05(毫克)
钾6548.65(毫克)
钠5354.50(毫克)
碘554.93(微克)
镁180.06(毫克)
铁17.19(毫克)
锌45.98(毫克)
硒6.07(微克)
铜315.93(毫克)

寿司的营养成分查询：100克寿司的热量含量143千卡，100克寿司的维生素B12(钴胺素)含量60.00微克，100克寿司的维生素B6(吡哆醇)含量0.60毫克，100克寿司的碳水化合物含量29.9克，100克寿司的膳食纤维含量68克，100克寿司的维生素C含量44.58毫克，100克寿司的维生素E含量10.52毫克，100克寿司的维生素A(视黄醇)含量1258.36微克，100克寿司的胡萝卜素含量6243.40微克，100克寿司的维生素B1(硫胺素)含量2.62毫克，100克寿司的维生素B2(核黄素)含量3.72毫克，100克寿司的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量34.73毫克，100克寿司的维生素H(生物素)含量660.00微克，100克寿司的胆固醇含量101.25毫克，100克寿司的蛋白质含量4.3克，100克寿司的脂肪含量0.42克，100克寿司的维生素B5(泛酸)含量1.80毫克，100克寿司的叶酸含量26.40微克，100克寿司的钙含量963.84毫克，100克寿司的磷含量1883.05毫克，100克寿司的钾含量6548.65毫克，100克寿司的钠含量5354.50毫克，100克寿司的碘含量554.93微克，100克寿司的镁含量180.06毫克，100克寿司的铁含量17.19毫克，100克寿司的锌含量45.98毫克，100克寿司的硒含量6.07微克，100克寿司的铜含量315.93毫克

寿司GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：

不利 / 评价：