鹅蛋黄

( é dàn huáng )

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简介鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，必须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食用。鹅蛋每颗约重225～280克，较一般鸡蛋约大四五倍。表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。

鹅蛋黄功效：	补水、护视力、解热烦、润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥、养血发胎、健脑益智、保护肝脏、预防癌症、延缓衰老、美容护肤、防细菌感染、增强皮肤润滑、预防动脉硬化
鹅蛋黄用于：	下痢、疟疾、烫伤、皮炎、喉痛、虚人赢弱、热病烦闷、燥咳声哑、目赤咽痛、胎动不安、产后口渴
鹅蛋黄禁忌：	不适合内脏损伤患者食用
鹅蛋黄适宜：	一般人均适宜

鹅蛋黄（营养成分/每100克）

热量324(千卡)
碳水化合物6.2(克)
维生素B1(硫胺素)0.06(毫克)
维生素B2(核黄素)0.59(毫克)
维生素A(视黄醇)1977(毫克)
维生素E95.7(毫克)
蛋白质15.5(克)
胆固醇1696(毫克)
脂肪26.4(克)
钠盐24.4(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.6(毫克)
钠24.4(毫克)
钙13(毫克)
铁2.8(毫克)
镁10(毫克)
磷51(毫克)
锌1.59(毫克)
铜0.25(毫克)
硒26(微克)
水分50.1(克)

鹅蛋黄的营养成分查询：100克鹅蛋黄的热量含量324千卡，100克鹅蛋黄的碳水化合物含量6.2克，100克鹅蛋黄的维生素B1(硫胺素)含量0.06毫克，100克鹅蛋黄的维生素B2(核黄素)含量0.59毫克，100克鹅蛋黄的维生素A(视黄醇)含量1977毫克，100克鹅蛋黄的维生素E含量95.7毫克，100克鹅蛋黄的蛋白质含量15.5克，100克鹅蛋黄的胆固醇含量1696毫克，100克鹅蛋黄的脂肪含量26.4克，100克鹅蛋黄的钠盐含量24.4毫克，100克鹅蛋黄的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.6毫克，100克鹅蛋黄的钠含量24.4毫克，100克鹅蛋黄的钙含量13毫克，100克鹅蛋黄的铁含量2.8毫克，100克鹅蛋黄的镁含量10毫克，100克鹅蛋黄的磷含量51毫克，100克鹅蛋黄的锌含量1.59毫克，100克鹅蛋黄的铜含量0.25毫克，100克鹅蛋黄的硒含量26微克，100克鹅蛋黄的水分含量50.1克

鹅蛋黄GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高