鹅蛋白

( é dàn bái )

分享到：

简介鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，必须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食用。鹅蛋每颗约重225～280克，较一般鸡蛋约大四五倍。表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。

鹅蛋白别名：	鹅蛋清
鹅蛋白功效：	解热烦、治喉痛、润肺利咽、清热解毒、防细菌感染、增强皮肤润滑
鹅蛋白用于：	咽痛、目赤、咳逆、下肉、疟疾、烧伤、热毒肿痛
鹅蛋白禁忌：	不适合内脏损伤患者食用
鹅蛋白适宜：	一般人群均可食用。

鹅蛋白（营养成分/每100克）

热量48(千卡)
碳水化合物3.2(克)
维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
维生素B2(核黄素)0.04(毫克)
维生素A(视黄醇)7(毫克)
维生素E0.34(毫克)
蛋白质8.9(克)
钠盐77.3(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.3(毫克)
钠77.3(毫克)
钙4(毫克)
铁2.8(毫克)
镁9(毫克)
磷11(毫克)
钾36(毫克)
锌0.1(毫克)
铜0.05(毫克)
硒8(微克)
水分87.2(克)

鹅蛋白的营养成分查询：100克鹅蛋白的热量含量48千卡，100克鹅蛋白的碳水化合物含量3.2克，100克鹅蛋白的维生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克鹅蛋白的维生素B2(核黄素)含量0.04毫克，100克鹅蛋白的维生素A(视黄醇)含量7毫克，100克鹅蛋白的维生素E含量0.34毫克，100克鹅蛋白的蛋白质含量8.9克，100克鹅蛋白的钠盐含量77.3毫克，100克鹅蛋白的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.3毫克，100克鹅蛋白的钠含量77.3毫克，100克鹅蛋白的钙含量4毫克，100克鹅蛋白的铁含量2.8毫克，100克鹅蛋白的镁含量9毫克，100克鹅蛋白的磷含量11毫克，100克鹅蛋白的钾含量36毫克，100克鹅蛋白的锌含量0.1毫克，100克鹅蛋白的铜含量0.05毫克，100克鹅蛋白的硒含量8微克，100克鹅蛋白的水分含量87.2克

鹅蛋白GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾

不利 / 评价：