腐乳

( fǔ rǔ )

分享到：

简介腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。

腐乳别名：	豆腐乳、乳腐、菽乳、酱豆腐
腐乳功效：	促消化、促进消化、帮助消化、开胃消食、疳积腹胀、大便溏薄、健脾养胃、增进食欲
腐乳禁忌：	多食损目发疮
腐乳适宜：	一般人群均可食用。

腐乳（营养成分/每100克）

热量116(千卡)
碳水化合物5.15(克)
维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
维生素E9.18(毫克)
膳食纤维0.8(克)
维生素A(视黄醇)20(IU)
维生素B2(核黄素)0.09(毫克)
脂肪8(克)
蛋白质8.15(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.6(毫克)
钠盐2873(毫克)
钙46(毫克)
铁1.98(毫克)
镁52(毫克)
磷73(毫克)
钾75(毫克)
钠2873(毫克)
锌1.56(毫克)
铜0.376(毫克)
锰1.174(毫克)

腐乳的营养成分查询：100克腐乳的热量含量116千卡，100克腐乳的碳水化合物含量5.15克，100克腐乳的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克腐乳的维生素E含量9.18毫克，100克腐乳的膳食纤维含量0.8克，100克腐乳的维生素A(视黄醇)含量20IU，100克腐乳的维生素B2(核黄素)含量0.09毫克，100克腐乳的脂肪含量8克，100克腐乳的蛋白质含量8.15克，100克腐乳的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.6毫克，100克腐乳的钠盐含量2873毫克，100克腐乳的钙含量46毫克，100克腐乳的铁含量1.98毫克，100克腐乳的镁含量52毫克，100克腐乳的磷含量73毫克，100克腐乳的钾含量75毫克，100克腐乳的钠含量2873毫克，100克腐乳的锌含量1.56毫克，100克腐乳的铜含量0.376毫克，100克腐乳的锰含量1.174毫克

腐乳GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质

不利 / 评价：钠盐含量过高