简介奶疙瘩就是奶酪，在新疆一般把软的奶酪叫乳饼，干透的叫奶疙瘩，在内蒙古又被叫做奶豆腐。奶疙瘩分干湿两大类，传统奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩一般是这种口味，湿奶疙瘩有两种口味，除了咸酸，新增加了甜酸味的。湿奶疙瘩的可以直接吃，也可以晾干了吃，就成干奶疙瘩。
| 奶疙瘩别名： | 奶酪干、干酸奶 |
| 奶疙瘩功效： | 促进代谢、增强活力、保护眼睛 |
| 奶疙瘩禁忌： | 吃奶酪前后1小时左右不要吃水果 |
| 奶疙瘩适宜： | 一般人群均可食用。 |
奶疙瘩（营养成分/每100克）
- 热量97(千卡)
- 碳水化合物4.61(克)
- 维生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
- 维生素A(视黄醇)152(微克)
- 维生素E0.6(毫克)
- 维生素C1.4(毫克)
- 膳食纤维0.0002(克)
- 脂肪3.85(克)
- 维生素B2(核黄素)0.24(毫克)
- 胆固醇13(毫克)
- 蛋白质10.69(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.8(毫克)
- 钠盐344(毫克)
- 糖分0.00238(克)
- 钙53(毫克)
- 磷113(毫克)
- 钾90(毫克)
- 钠344(毫克)
- 镁7(毫克)
- 铁0.16(毫克)
- 锌0.33(毫克)
- 硒15(微克)
- 铜0.04(毫克)
- 锰0.003(毫克)
奶疙瘩的营养成分查询：100克奶疙瘩的热量含量97千卡，100克奶疙瘩的碳水化合物含量4.61克，100克奶疙瘩的维生素B1(硫胺素)含量0.05毫克，100克奶疙瘩的维生素A(视黄醇)含量152微克，100克奶疙瘩的维生素E含量0.6毫克，100克奶疙瘩的维生素C含量1.4毫克，100克奶疙瘩的膳食纤维含量0.0002克，100克奶疙瘩的脂肪含量3.85克，100克奶疙瘩的维生素B2(核黄素)含量0.24毫克，100克奶疙瘩的胆固醇含量13毫克，100克奶疙瘩的蛋白质含量10.69克，100克奶疙瘩的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.8毫克，100克奶疙瘩的钠盐含量344毫克，100克奶疙瘩的糖分含量0.00238克，100克奶疙瘩的钙含量53毫克，100克奶疙瘩的磷含量113毫克，100克奶疙瘩的钾含量90毫克，100克奶疙瘩的钠含量344毫克，100克奶疙瘩的镁含量7毫克，100克奶疙瘩的铁含量0.16毫克，100克奶疙瘩的锌含量0.33毫克，100克奶疙瘩的硒含量15微克，100克奶疙瘩的铜含量0.04毫克，100克奶疙瘩的锰含量0.003毫克
奶疙瘩GI值
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质
不利 / 评价：
牛奶
马苏里拉芝士
酸奶
芝士
奶粉
奶油
炼乳
鲜奶油
乳酪
淡奶油
白巧克力
牛奶疙瘩汤