鲜贝

( xiān bèi )

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简介鲜贝，是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉，又称“带子”。常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的团壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。

鲜贝别名：	带子
鲜贝功效：	健脑、抑癌、抗瘤、暖胃、健脾和胃、养颜护肤
鲜贝用于：	胃寒、脾气虚弱、运化无力、脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力
鲜贝禁忌：	有宿疾者、脾胃虚寒者慎食。食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
鲜贝适宜：	一般人均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。

鲜贝（营养成分/每100克）

热量77(千卡)
碳水化合物2.5(克)
维生素B2(核黄素)0.21(毫克)
维生素E1.46(毫克)
脂肪0.5(克)
蛋白质15.7(克)
胆固醇116(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)2.5(毫克)
钠盐120(毫克)
锰0.33(毫克)
铁0.7(毫克)
锌2.08(毫克)
钾226(毫克)
磷166(毫克)
钠120(毫克)
硒57(微克)
镁31(毫克)
钙28(毫克)

鲜贝的营养成分查询：100克鲜贝的热量含量77千卡，100克鲜贝的碳水化合物含量2.5克，100克鲜贝的维生素B2(核黄素)含量0.21毫克，100克鲜贝的维生素E含量1.46毫克，100克鲜贝的脂肪含量0.5克，100克鲜贝的蛋白质含量15.7克，100克鲜贝的胆固醇含量116毫克，100克鲜贝的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量2.5毫克，100克鲜贝的钠盐含量120毫克，100克鲜贝的锰含量0.33毫克，100克鲜贝的铁含量0.7毫克，100克鲜贝的锌含量2.08毫克，100克鲜贝的钾含量226毫克，100克鲜贝的磷含量166毫克，100克鲜贝的钠含量120毫克，100克鲜贝的硒含量57微克，100克鲜贝的镁含量31毫克，100克鲜贝的钙含量28毫克

鲜贝GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高