凉面

( liáng miàn )

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简介凉面又称“过水面”。北京的过水面是把煮熟的热面直接放入冷水中过一下，由于是凉面，拌面的所有作料都是生冷的，首先菜码是黄瓜丝，水萝卜丝、用水焯过的绿豆芽，然后浇上调稀了的芝麻酱，再配上青蒜或刚上市的新蒜瓣。

凉面别名：	凉拌面、过水面、冷面
凉面功效：	养心、益肾、除热、止渴、和血、健脾、养胃、补虚损、益精气、润肺补肾、改善贫血、养阴补虚、增强免疫力
凉面用于：	脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、出血、烫伤
凉面适宜：	一般人群均可食用。

凉面（营养成分/每100克）

热量167(千卡)
碳水化合物33.3(克)
膳食纤维0.2(克)
维生素E0.53(毫克)
蛋白质4.8(克)
脂肪1.7(克)
钠盐163.7(毫克)
钙2(毫克)
铁4.2(毫克)
镁8(毫克)
磷61(毫克)
钾10(毫克)
钠163.7(毫克)
锌1.21(毫克)
铜0.08(毫克)
锰0.28(毫克)
硒9(微克)

凉面的营养成分查询：100克凉面的热量含量167千卡，100克凉面的碳水化合物含量33.3克，100克凉面的膳食纤维含量0.2克，100克凉面的维生素E含量0.53毫克，100克凉面的蛋白质含量4.8克，100克凉面的脂肪含量1.7克，100克凉面的钠盐含量163.7毫克，100克凉面的钙含量2毫克，100克凉面的铁含量4.2毫克，100克凉面的镁含量8毫克，100克凉面的磷含量61毫克，100克凉面的钾含量10毫克，100克凉面的钠含量163.7毫克，100克凉面的锌含量1.21毫克，100克凉面的铜含量0.08毫克，100克凉面的锰含量0.28毫克，100克凉面的硒含量9微克

凉面GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁

不利 / 评价：