麸皮

( fū pí )

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简介为小麦最外层的表皮，小麦被磨面机加工后，变成面粉和麸皮两部分，麸皮就是小麦的外皮，多数当作饲料使用，如：喂猪。但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。小麦加工面粉后剩下的皮称为麸皮。麸皮的其他作用，内服可健脾和胃，外用炒热和醋外敷可治疗软组织损伤。

麸皮别名：	麦糠
麸皮功效：	润肤、润肺、乌发
麸皮用于：	直肠癌、大便秘结、预防结肠癌
麸皮适宜：	一般人群均可食用。

麸皮（营养成分/每100克）

热量282(千卡)
碳水化合物61.4(克)
胡萝卜素120(微克)
维生素B1(硫胺素)0.3(毫克)
维生素B2(核黄素)0.3(毫克)
维生素E4.47(毫克)
维生素A(视黄醇)20(毫克)
膳食纤维0.0313(克)
脂肪4(克)
蛋白质15.8(克)
纤维素31.3(克)
钠盐12.2(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)12.5(毫克)
钠12.2(毫克)
钙206(毫克)
铁9.9(毫克)
镁382(毫克)
磷682(毫克)
钾862(毫克)
锌5.98(毫克)
铜2.029(毫克)
锰10.85(毫克)
硒7(微克)
水分14.5(克)

麸皮的营养成分查询：100克麸皮的热量含量282千卡，100克麸皮的碳水化合物含量61.4克，100克麸皮的胡萝卜素含量120微克，100克麸皮的维生素B1(硫胺素)含量0.3毫克，100克麸皮的维生素B2(核黄素)含量0.3毫克，100克麸皮的维生素E含量4.47毫克，100克麸皮的维生素A(视黄醇)含量20毫克，100克麸皮的膳食纤维含量0.0313克，100克麸皮的脂肪含量4克，100克麸皮的蛋白质含量15.8克，100克麸皮的纤维素含量31.3克，100克麸皮的钠盐含量12.2毫克，100克麸皮的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量12.5毫克，100克麸皮的钠含量12.2毫克，100克麸皮的钙含量206毫克，100克麸皮的铁含量9.9毫克，100克麸皮的镁含量382毫克，100克麸皮的磷含量682毫克，100克麸皮的钾含量862毫克，100克麸皮的锌含量5.98毫克，100克麸皮的铜含量2.029毫克，100克麸皮的锰含量10.85毫克，100克麸皮的硒含量7微克，100克麸皮的水分含量14.5克

麸皮GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：55

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质

不利 / 评价：