简介白粥是广东省传统食俗，别称斋粥、米皇。广东粥中将没有放佐料的粥就称为白粥。上好的白粥，以丝苗白米明火煮数小时而成，讲求的是软、绵、滑，主要食用功效为滋补元气，止泻功效，生津液，畅胃气。老幼皆宜
白粥配油炸鬼（油条）是传统广东早餐，一般白粥没有味道，吃的时候可加入盐来调味。部分食肆会用。
| 白粥功效： | 补脾、和胃、清肺、止烦、止渴、止泻、美容、通血脉、生津液、畅胃气、和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏、补中益气、健脾养胃、益精强志、清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火、滋补元气、聪耳明目 |
| 白粥禁忌： | 体寒的人就不适合喝白粥，白粥性凉。 |
| 白粥适宜： | 一般人适宜 |
白粥（营养成分/每100克）
- 热量56(千卡)
- 碳水化合物11.1(克)
- 膳食纤维0.1(克)
- 蛋白质1(克)
- 脂肪0.7(克)
- 钠盐0.9(毫克)
- 钠0.9(毫克)
白粥的营养成分查询：100克白粥的热量含量56千卡，100克白粥的碳水化合物含量11.1克，100克白粥的膳食纤维含量0.1克，100克白粥的蛋白质含量1克，100克白粥的脂肪含量0.7克，100克白粥的钠盐含量0.9毫克，100克白粥的钠含量0.9毫克
白粥GI值
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：69
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸
不利 / 评价：
养生粥
皮蛋瘦肉粥
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