简介小麦蛋白粉又称活性面筋粉、谷朊粉，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达 75%～85%，含有人体必须的十五种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性. 谷朊粉是一种优良的面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，同时也是高档水产饲料的基础原料。目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂，将其用于高筋粉、面包专用粉的生产，添加量不受限制.谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。
| 小麦蛋白粉功效： | 养心、益肾、和血、健脾、除烦、止血、利尿、润肺、嫩肤、除皱、祛斑 |
| 小麦蛋白粉用于： | 贫血、便秘、癌症、乳腺癌、更年期 |
| 小麦蛋白粉适宜： | 一般人群均可食用。 |
小麦蛋白粉（营养成分/每100克）
- 热量349(千卡)
- 碳水化合物73.6(克)
- 膳食纤维2.1(克)
- 维生素E1.8(毫克)
- 蛋白质11.2(克)
- 脂肪1.5(克)
- 钠盐3.1(毫克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)2(毫克)
- 钙31(毫克)
- 铁3.5(毫克)
- 镁50(毫克)
- 磷188(毫克)
- 钾190(毫克)
- 钠3.1(毫克)
- 锌1.64(毫克)
- 铜0.42(毫克)
- 锰1.56(毫克)
- 硒5(微克)
小麦蛋白粉的营养成分查询：100克小麦蛋白粉的热量含量349千卡，100克小麦蛋白粉的碳水化合物含量73.6克，100克小麦蛋白粉的膳食纤维含量2.1克，100克小麦蛋白粉的维生素E含量1.8毫克，100克小麦蛋白粉的蛋白质含量11.2克，100克小麦蛋白粉的脂肪含量1.5克，100克小麦蛋白粉的钠盐含量3.1毫克，100克小麦蛋白粉的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量2毫克，100克小麦蛋白粉的钙含量31毫克，100克小麦蛋白粉的铁含量3.5毫克，100克小麦蛋白粉的镁含量50毫克，100克小麦蛋白粉的磷含量188毫克，100克小麦蛋白粉的钾含量190毫克，100克小麦蛋白粉的钠含量3.1毫克，100克小麦蛋白粉的锌含量1.64毫克，100克小麦蛋白粉的铜含量0.42毫克，100克小麦蛋白粉的锰含量1.56毫克，100克小麦蛋白粉的硒含量5微克
小麦蛋白粉GI值
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：
不利 / 评价：
泰国香米
丝苗米
大米
鸡头米
爆米花
小麦
米饭
玉米
粥
菰米
大米粥
江米