紫玉米

( zǐ yù mǐ )

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简介玉米，多为黄色、白色、紫白混合、黄白混合颜色。紫玉米（Purple Corn ），安第斯山的原生植物，就具有极高的酚化合物（phenolic compounds ）和花青素（Anthocyanidins 注二）。紫玉米（Purple Corn ) ，拉丁文名称ZEA MAYZ L. ，是秘鲁特有的一个玉米品种，玉米棒及粒均为紫色。紫玉米（Purple Corn）早在印加前时期就有种植，秘鲁的安第斯山人将它做成饮料来饮用，叫做“Chicha Morada”，此种饮料早已成为当地安第斯山人日常饮食不可不可缺少的一部份，并且由于该饮料含有酚化合物（phenolic compounds ) ，使得它具有健康性和营养性，从而日益受到关注。

紫玉米功效：	抗癌、抑制癌症
紫玉米禁忌：	腹胀、尿失禁患者忌食。
紫玉米适宜：	一般人群均可食用。

紫玉米（营养成分/每100克）

热量196(千卡)
碳水化合物22.8(克)
维生素B1(硫胺素)0.16(毫克)
维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
维生素E0.46(毫克)
胡萝卜素0.34(微克)
维生素C16(毫克)
膳食纤维2.9(克)
维生素A(视黄醇)63(微克)
蛋白质4(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)1.8(毫克)
脂肪1.2(克)
钠1.1(毫克)
铁1.1(毫克)
钙1(毫克)
锌0.9(毫克)
铜0.09(毫克)
硒1.63(微克)
镁32(毫克)
钾238(毫克)
磷117(毫克)

紫玉米的营养成分查询：100克紫玉米的热量含量196千卡，100克紫玉米的碳水化合物含量22.8克，100克紫玉米的维生素B1(硫胺素)含量0.16毫克，100克紫玉米的维生素B2(核黄素)含量0.11毫克，100克紫玉米的维生素E含量0.46毫克，100克紫玉米的胡萝卜素含量0.34微克，100克紫玉米的维生素C含量16毫克，100克紫玉米的膳食纤维含量2.9克，100克紫玉米的维生素A(视黄醇)含量63微克，100克紫玉米的蛋白质含量4克，100克紫玉米的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.8毫克，100克紫玉米的脂肪含量1.2克，100克紫玉米的钠含量1.1毫克，100克紫玉米的铁含量1.1毫克，100克紫玉米的钙含量1毫克，100克紫玉米的锌含量0.9毫克，100克紫玉米的铜含量0.09毫克，100克紫玉米的硒含量1.63微克，100克紫玉米的镁含量32毫克，100克紫玉米的钾含量238毫克，100克紫玉米的磷含量117毫克

紫玉米GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：

不利 / 评价：