蚝豉

( háo chǐ )

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简介蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。牡蛎，别名蛎黄、海蛎子，是一种大众化的海味食品，它的肉营养丰富，含蛋白质45～57%，脂肪7～11%，肝糖19～38%，此外还有多量的维生素等，素有“海牛奶”之称。牡蛎属贝类，是贝类养殖的主要对象之一。蚝豉的制法有两种：一般是把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟，再晒干或烘干，制成的称“熟蚝豉”。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的“生晒蚝豉”。

蚝豉别名：	蛎干、藕香蚝豉
蚝豉功效：	强肝解毒、净化淤血、恢复疲劳、滋容养颜、增强性欲、提高性欲、提高性功能、增强性功能、提高免疫力、促进新陈代谢
蚝豉用于：	遗精、崩漏、带下、眩晕耳鸣、惊悸失眠、瘰疬瘿瘤、症瘕痞块、自汗盗汗
蚝豉禁忌：	患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻便溏者不宜多吃。
蚝豉适宜：	适宜健康体质平和质，气郁体质，湿热体质

蚝豉（营养成分/每100克）

热量56(千卡)
维生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
维生素B2(核黄素)0.13(毫克)
维生素E0.13(毫克)
蛋白质10.9(克)
脂肪1.5(克)
胆固醇94(毫克)
钠盐270(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)1.5(毫克)
钙35(毫克)
磷100(毫克)
钾375(毫克)
钠270(毫克)
镁10(毫克)
铁5(毫克)
锌71.2(毫克)
硒41(微克)
铜11.5(毫克)
锰0.3(毫克)

蚝豉的营养成分查询：100克蚝豉的热量含量56千卡，100克蚝豉的维生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克蚝豉的维生素B2(核黄素)含量0.13毫克，100克蚝豉的维生素E含量0.13毫克，100克蚝豉的蛋白质含量10.9克，100克蚝豉的脂肪含量1.5克，100克蚝豉的胆固醇含量94毫克，100克蚝豉的钠盐含量270毫克，100克蚝豉的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.5毫克，100克蚝豉的钙含量35毫克，100克蚝豉的磷含量100毫克，100克蚝豉的钾含量375毫克，100克蚝豉的钠含量270毫克，100克蚝豉的镁含量10毫克，100克蚝豉的铁含量5毫克，100克蚝豉的锌含量71.2毫克，100克蚝豉的硒含量41微克，100克蚝豉的铜含量11.5毫克，100克蚝豉的锰含量0.3毫克

蚝豉GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：

不利 / 评价：