蛤蜊

( há lí )

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简介蛤蜊，为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带，生活在浅海底。软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。
蛤蜊是青岛的独特海产品，青岛俗称嘎啦。在青岛附近，它主要产于胶州湾内，栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。其栖息于泥沙中的深度，一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五，落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋。大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

蛤蜊别名：	花蛤、文蛤、蚶仔、西施舌、嘎啦、花蛤、文蛤、西施舌、海蛤肉、吹蛤梨、蛤刺、沙蛤、沙蜊、白蚬子、白蚶子、布鸽头
蛤蜊功效：	滋阴、化痰、软坚、利水、利小便、滋阴明目、滋阴生津、软坚散结
蛤蜊用于：	消渴、瘿瘤、瘰疬、痞块、水肿、小便不利、肝肾阴虚、烦热盗汗
蛤蜊禁忌：	脾胃虚寒，腹泻便池者，寒性胃痛腹痛者，女子月经来潮期间及妇人产后，受凉感冒者忌食。
蛤蜊适宜：	一般人群均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质、肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者，瘿瘤瘰疬，淋巴结肿大，甲状腺肿大者，癌症患者及放疗、化疗后者，糖尿病，红斑狼疮，干燥综合症患者，黄疸者，尿路感染者，醉酒之人。

蛤蜊（营养成分/每100克）

热量62(千卡)
碳水化合物2.8(克)
维生素B2(核黄素)0.13(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.01(毫克)
维生素E2.41(毫克)
维生素A(视黄醇)21(微克)
蛋白质10.1(克)
胆固醇156(毫克)
脂肪1.1(克)
钠盐425.7(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)1.5(毫克)
锰0.44(毫克)
锌2.38(毫克)
钾140(毫克)
钙133(毫克)
磷128(毫克)
镁78(毫克)
硒54(微克)
钠425.7(毫克)
铁10.9(毫克)
铜0.11(毫克)
嘌呤316(毫克)

蛤蜊的营养成分查询：100克蛤蜊的热量含量62千卡，100克蛤蜊的碳水化合物含量2.8克，100克蛤蜊的维生素B2(核黄素)含量0.13毫克，100克蛤蜊的维生素B1(硫胺素)含量0.01毫克，100克蛤蜊的维生素E含量2.41毫克，100克蛤蜊的维生素A(视黄醇)含量21微克，100克蛤蜊的蛋白质含量10.1克，100克蛤蜊的胆固醇含量156毫克，100克蛤蜊的脂肪含量1.1克，100克蛤蜊的钠盐含量425.7毫克，100克蛤蜊的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.5毫克，100克蛤蜊的锰含量0.44毫克，100克蛤蜊的锌含量2.38毫克，100克蛤蜊的钾含量140毫克，100克蛤蜊的钙含量133毫克，100克蛤蜊的磷含量128毫克，100克蛤蜊的镁含量78毫克，100克蛤蜊的硒含量54微克，100克蛤蜊的钠含量425.7毫克，100克蛤蜊的铁含量10.9毫克，100克蛤蜊的铜含量0.11毫克，100克蛤蜊的嘌呤含量316毫克

蛤蜊GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高