简介营底栖性鱼类，通常栖息于水草丛生、底泥细软的静水或微流水中，遍布于湖泊、江河、水库、池塘等水域内。时常潜于水底层，以摆动其胸鳍来维持身体平衡。
体延长，呈圆筒形，长可达50厘米以上。青褐色，具三纵行黑色斑块，眼后至腮孔有两条黑色纵带。口大，牙尖，背鳍和臀鳍均延长如岭峰。咽头上方有一宽大鳃上腔，能呼吸空气。
生命力强，水族中的强者，属肉食性鱼类，性凶猛，幼鱼以桡足类和枝角类为食，栖息淡水底层。小鱼以水生昆虫和小虾及其他小鱼为食。待长到8厘米以上则捕食其他鱼类，故为淡水养殖业的害鱼之一。大黑鱼以食其他鱼类和青蛙为主。于水草茂密的泥底或在水面晒太阳，经常藏在树根石缝中，当小鱼、小虾等游近时，它便发起突袭将这些小动物吞掉，一条0.5公斤的黑鱼能一口吞下一条100~150克重的草鱼或鲤鱼。
| 乌鳢别名： | 黑鱼、生鱼、蛇皮鱼、黑石舻、铜鱼、乌鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、黑寨、财鱼、黑鳢、火柴头鱼、蠡鱼、黑鱼、石斑鱼、生鱼、黑石舻、铜鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、黑寨、财鱼、火柴头鱼、鳢鱼、蠡鱼、鲷鱼、鳏、鲡、黑鳢鱼、玄鳢、文鱼、黑鲤鱼、乌鱼、乌鳢、黑火柴头鱼、蛇皮鱼、乌棒、活头才鱼 |
| 乌鳢功效： | 利水、去瘀生新、滋补调养、健脾利水、生肌补血、补脾益气、加速愈合伤口 |
| 乌鳢用于： | 脚气、经闭、水肿、湿痹、痔疮、疥癣、久患疮疥、小便不利、气血不足、脾虚水肿 |
| 乌鳢禁忌： | 有疮者忌食。 |
| 乌鳢适宜： | 一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血者。 |
乌鳢（营养成分/每100克）
- 热量85(千卡)
- 维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.14(毫克)
- 维生素A(视黄醇)26(微克)
- 维生素E0.97(毫克)
- 胆固醇91(毫克)
- 蛋白质18.5(克)
- 脂肪1.2(克)
- 钠盐48.8(毫克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)2.5(毫克)
- 钙152(毫克)
- 磷232(毫克)
- 钾313(毫克)
- 钠48.8(毫克)
- 镁33(毫克)
- 铁0.7(毫克)
- 锌0.8(毫克)
- 碘6.5(微克)
- 硒25(微克)
- 铜0.05(毫克)
- 锰0.06(毫克)
乌鳢的营养成分查询：100克乌鳢的热量含量85千卡，100克乌鳢的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克乌鳢的维生素B2(核黄素)含量0.14毫克，100克乌鳢的维生素A(视黄醇)含量26微克，100克乌鳢的维生素E含量0.97毫克，100克乌鳢的胆固醇含量91毫克，100克乌鳢的蛋白质含量18.5克，100克乌鳢的脂肪含量1.2克，100克乌鳢的钠盐含量48.8毫克，100克乌鳢的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量2.5毫克，100克乌鳢的钙含量152毫克，100克乌鳢的磷含量232毫克，100克乌鳢的钾含量313毫克，100克乌鳢的钠含量48.8毫克，100克乌鳢的镁含量33毫克，100克乌鳢的铁含量0.7毫克，100克乌鳢的锌含量0.8毫克，100克乌鳢的碘含量6.5微克，100克乌鳢的硒含量25微克，100克乌鳢的铜含量0.05毫克，100克乌鳢的锰含量0.06毫克
乌鳢GI值
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质
不利 / 评价：胆固醇含量过高
大头鱼
生鱼
草鱼
鲫鱼
庐山石鸡
鲑鱼
鲤鱼
鲈鱼
鲶鱼
鲳鱼
黑鱼
银鱼
简单鲜嫩-豉油蒸鱼