鳟鱼

( zūn yú )

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简介鳟鱼(Salmo playtcephalus)，是一类很有价值的垂钓鱼和食用鱼，全世界大约有10种左右。鳟鱼是一群分类上属于鲑科鲑亚科的鱼类的俗名。所有被称为鳟鱼的鱼类都是鲑亚科的成员。

鳟鱼别名：	红鳟鱼、鮅、赤眼鱼、红目鳟、红眼棒、红眼鱼、醉角眼、野草鱼
鳟鱼功效：	降血脂、滋补脾胃
鳟鱼禁忌：	湿热质体质应忌食或少食;
鳟鱼适宜：	一般人群均可食用。

鳟鱼（营养成分/每100克）

热量99(千卡)
碳水化合物0.2(克)
维生素B1(硫胺素)0.08(毫克)
维生素E3.55(毫克)
维生素A(视黄醇)206(IU)
蛋白质18.6(克)
脂肪2.6(克)
胆固醇102(毫克)
钠盐110(毫克)
钙34(毫克)
镁45(毫克)
磷374(毫克)
钾688(毫克)
钠110(毫克)
锌4.3(毫克)
铜0.18(毫克)
锰0.07(毫克)
硒20(微克)

鳟鱼的营养成分查询：100克鳟鱼的热量含量99千卡，100克鳟鱼的碳水化合物含量0.2克，100克鳟鱼的维生素B1(硫胺素)含量0.08毫克，100克鳟鱼的维生素E含量3.55毫克，100克鳟鱼的维生素A(视黄醇)含量206IU，100克鳟鱼的蛋白质含量18.6克，100克鳟鱼的脂肪含量2.6克，100克鳟鱼的胆固醇含量102毫克，100克鳟鱼的钠盐含量110毫克，100克鳟鱼的钙含量34毫克，100克鳟鱼的镁含量45毫克，100克鳟鱼的磷含量374毫克，100克鳟鱼的钾含量688毫克，100克鳟鱼的钠含量110毫克，100克鳟鱼的锌含量4.3毫克，100克鳟鱼的铜含量0.18毫克，100克鳟鱼的锰含量0.07毫克，100克鳟鱼的硒含量20微克

鳟鱼GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高