瘦牛肉

( shòu niú ròu )

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简介牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛腿肉脂肪的含量极少，如果将其周围的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉还少。

瘦牛肉别名：	瘦牛肉
瘦牛肉功效：	暖胃、补铁、补血、抗衰老、补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿、强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风、促进康复、补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎、增长肌肉、增强免疫力
瘦牛肉用于：	痞积、水肿、消渴、脾弱不运、腰膝酸软、体弱乏力、面色萎黄、气虚自汗、中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病、面黄目眩、虚损羸瘦
瘦牛肉禁忌：	1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
瘦牛肉适宜：	一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

瘦牛肉（营养成分/每100克）

热量125(千卡)
多不饱和脂肪酸0.3(克)
单不饱和脂肪酸0.92(克)
叶酸13(微克)
维生素B12(钴胺素)1(微克)
维生素B2(核黄素)0.28(毫克)
碳水化合物0.2(克)
维生素B1(硫胺素)0.08(毫克)
维生素A(视黄醇)3(微克)
维生素E0.26(毫克)
脂肪2.87(克)
胆固醇83(毫克)
蛋白质20.2(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)7.83(毫克)
钠盐86(毫克)
水分75.91(克)
维生素B5(泛酸)1.37(毫克)
铜0.113(毫克)
锰0.029(毫克)
锌3.23(毫克)
铁0.85(毫克)
镁25(毫克)
硒8600(微克)
钙15(毫克)
钠86(毫克)
钾328(毫克)
磷211(毫克)

瘦牛肉的营养成分查询：100克瘦牛肉的热量含量125千卡，100克瘦牛肉的多不饱和脂肪酸含量0.3克，100克瘦牛肉的单不饱和脂肪酸含量0.92克，100克瘦牛肉的叶酸含量13微克，100克瘦牛肉的维生素B12(钴胺素)含量1微克，100克瘦牛肉的维生素B2(核黄素)含量0.28毫克，100克瘦牛肉的碳水化合物含量0.2克，100克瘦牛肉的维生素B1(硫胺素)含量0.08毫克，100克瘦牛肉的维生素A(视黄醇)含量3微克，100克瘦牛肉的维生素E含量0.26毫克，100克瘦牛肉的脂肪含量2.87克，100克瘦牛肉的胆固醇含量83毫克，100克瘦牛肉的蛋白质含量20.2克，100克瘦牛肉的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量7.83毫克，100克瘦牛肉的钠盐含量86毫克，100克瘦牛肉的水分含量75.91克，100克瘦牛肉的维生素B5(泛酸)含量1.37毫克，100克瘦牛肉的铜含量0.113毫克，100克瘦牛肉的锰含量0.029毫克，100克瘦牛肉的锌含量3.23毫克，100克瘦牛肉的铁含量0.85毫克，100克瘦牛肉的镁含量25毫克，100克瘦牛肉的硒含量8600微克，100克瘦牛肉的钙含量15毫克，100克瘦牛肉的钠含量86毫克，100克瘦牛肉的钾含量328毫克，100克瘦牛肉的磷含量211毫克

瘦牛肉GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高