酱牛肉

( jiàng niú ròu )

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简介酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

酱牛肉功效：	暖胃、补铁、补血、抗衰老、补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿、强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风、促进康复、补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎、增长肌肉、增强免疫力
酱牛肉用于：	痞积、水肿、消渴、脾弱不运、腰膝酸软、体弱乏力、面色萎黄、气虚自汗、中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病、面黄目眩、虚损羸瘦
酱牛肉禁忌：	1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
酱牛肉适宜：	一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

酱牛肉（营养成分/每100克）

热量246(千卡)
碳水化合物3.2(克)
维生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
维生素B2(核黄素)0.22(毫克)
维生素A(视黄醇)11(毫克)
维生素E1.25(毫克)
蛋白质31.4(克)
胆固醇76(毫克)
脂肪11.9(克)
钠盐869.2(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)4.4(毫克)
钠869.2(毫克)
钙20(毫克)
铁4(毫克)
镁27(毫克)
磷178(毫克)
钾148(毫克)
锌7.12(毫克)
铜0.14(毫克)
锰0.25(毫克)
硒4(微克)
水分50.7(克)

酱牛肉的营养成分查询：100克酱牛肉的热量含量246千卡，100克酱牛肉的碳水化合物含量3.2克，100克酱牛肉的维生素B1(硫胺素)含量0.05毫克，100克酱牛肉的维生素B2(核黄素)含量0.22毫克，100克酱牛肉的维生素A(视黄醇)含量11毫克，100克酱牛肉的维生素E含量1.25毫克，100克酱牛肉的蛋白质含量31.4克，100克酱牛肉的胆固醇含量76毫克，100克酱牛肉的脂肪含量11.9克，100克酱牛肉的钠盐含量869.2毫克，100克酱牛肉的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量4.4毫克，100克酱牛肉的钠含量869.2毫克，100克酱牛肉的钙含量20毫克，100克酱牛肉的铁含量4毫克，100克酱牛肉的镁含量27毫克，100克酱牛肉的磷含量178毫克，100克酱牛肉的钾含量148毫克，100克酱牛肉的锌含量7.12毫克，100克酱牛肉的铜含量0.14毫克，100克酱牛肉的锰含量0.25毫克，100克酱牛肉的硒含量4微克，100克酱牛肉的水分含量50.7克

酱牛肉GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高、钠盐含量过高