牛肉末

( niú ròu mò )

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简介牛肉末就是把牛肉（如牛腩肉、牛腿肉等）放入绞肉机内，经过机器绞拌后所出现的碎肉，或者把牛肉用刀剁成蓉而成的馅料。做牛肉末所用的牛肉除了选用牛腿肉、牛腩肉外，一般可选用短脑、脖头、哈力巴等部位，这些部位牛肉的特点是肥瘦兼有，肉质干实，并且比纯嫩肉部位出馅率高15%左右。

牛肉末功效：	补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿
牛肉末用于：	消渴、痞积、水肿、腰膝酸软、脾弱不运、虚损羸瘦
牛肉末适宜：	一般人群均可食用。

牛肉末（营养成分/每100克）

热量125(千卡)
维生素B2(核黄素)0.24(毫克)
碳水化合物0.2(克)
维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
维生素E0.42(毫克)
维生素A(视黄醇)3(微克)
胆固醇122(毫克)
蛋白质17.8(克)
脂肪2(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)4.1(毫克)
锌1.77(毫克)
铁2.2(毫克)
镁17(毫克)
硒6.26(微克)
钙6(毫克)
钠48.6(毫克)
钾270(毫克)
磷150(毫克)

牛肉末的营养成分查询：100克牛肉末的热量含量125千卡，100克牛肉末的维生素B2(核黄素)含量0.24毫克，100克牛肉末的碳水化合物含量0.2克，100克牛肉末的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克牛肉末的维生素E含量0.42毫克，100克牛肉末的维生素A(视黄醇)含量3微克，100克牛肉末的胆固醇含量122毫克，100克牛肉末的蛋白质含量17.8克，100克牛肉末的脂肪含量2克，100克牛肉末的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量4.1毫克，100克牛肉末的锌含量1.77毫克，100克牛肉末的铁含量2.2毫克，100克牛肉末的镁含量17毫克，100克牛肉末的硒含量6.26微克，100克牛肉末的钙含量6毫克，100克牛肉末的钠含量48.6毫克，100克牛肉末的钾含量270毫克，100克牛肉末的磷含量150毫克

牛肉末GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：

不利 / 评价：