猪头皮

( zhū tóu pí )

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简介猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。

猪头皮别名：	猪头肉
猪头皮功效：	补虚、滋阴、养血、润燥
猪头皮用于：	燥咳、便秘、烦燥、干咳、利小便、热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚
猪头皮禁忌：	适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
猪头皮适宜：	一般人群均可食用。

猪头皮（营养成分/每100克）

热量499(千卡)
碳水化合物12.7(克)
维生素B1(硫胺素)0.1(毫克)
维生素B2(核黄素)0.05(毫克)
维生素E0.15(毫克)
蛋白质11.8(克)
胆固醇304(毫克)
脂肪44.6(克)
钠盐72.4(毫克)
钠72.4(毫克)
钙13(毫克)
铁1.7(毫克)
镁56(毫克)
磷37(毫克)
钾62(毫克)
锌1.18(毫克)
铜0.08(毫克)
锰1.25(毫克)
水分30.6(克)

猪头皮的营养成分查询：100克猪头皮的热量含量499千卡，100克猪头皮的碳水化合物含量12.7克，100克猪头皮的维生素B1(硫胺素)含量0.1毫克，100克猪头皮的维生素B2(核黄素)含量0.05毫克，100克猪头皮的维生素E含量0.15毫克，100克猪头皮的蛋白质含量11.8克，100克猪头皮的胆固醇含量304毫克，100克猪头皮的脂肪含量44.6克，100克猪头皮的钠盐含量72.4毫克，100克猪头皮的钠含量72.4毫克，100克猪头皮的钙含量13毫克，100克猪头皮的铁含量1.7毫克，100克猪头皮的镁含量56毫克，100克猪头皮的磷含量37毫克，100克猪头皮的钾含量62毫克，100克猪头皮的锌含量1.18毫克，100克猪头皮的铜含量0.08毫克，100克猪头皮的锰含量1.25毫克，100克猪头皮的水分含量30.6克

猪头皮GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高