三文鱼

( sān wén yú )

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简介三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，是世界著名的淡水鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。

三文鱼别名：	鲑鱼、大马哈鱼、萨门鱼
三文鱼功效：	降血脂、补虚劳、健脾胃、降血压、暖胃和中、治疗高血压、预防高血压、增强脑功能、预防慢性病、防视力减退、防治老年痴呆、预防心血管疾病
三文鱼用于：	消瘦、水肿、糖尿病、消化不良、老年痴呆、视力减退
三文鱼禁忌：	过敏体质、痛风、高血压患者慎食。孕妇忌食生三文鱼。
三文鱼适宜：	一般人群均可食用。适宜心血管疾病、贫血、感冒患者。

三文鱼（营养成分/每100克）

热量133(千卡)
碳水化合物0.01(克)
维生素B2(核黄素)0.14(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.11(毫克)
维生素C1(毫克)
维生素E2.3(毫克)
维生素A(视黄醇)63(微克)
胆固醇54(毫克)
蛋白质22.3(克)
脂肪4.1(克)
钠盐53(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)8.8(毫克)
锌1.8(毫克)
铁0.4(毫克)
铜0.03(毫克)
硒17(微克)
钙15(毫克)
钾390(毫克)
磷260(毫克)
钠53(毫克)
镁36(毫克)

三文鱼的营养成分查询：100克三文鱼的热量含量133千卡，100克三文鱼的碳水化合物含量0.01克，100克三文鱼的维生素B2(核黄素)含量0.14毫克，100克三文鱼的维生素B1(硫胺素)含量0.11毫克，100克三文鱼的维生素C含量1毫克，100克三文鱼的维生素E含量2.3毫克，100克三文鱼的维生素A(视黄醇)含量63微克，100克三文鱼的胆固醇含量54毫克，100克三文鱼的蛋白质含量22.3克，100克三文鱼的脂肪含量4.1克，100克三文鱼的钠盐含量53毫克，100克三文鱼的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量8.8毫克，100克三文鱼的锌含量1.8毫克，100克三文鱼的铁含量0.4毫克，100克三文鱼的铜含量0.03毫克，100克三文鱼的硒含量17微克，100克三文鱼的钙含量15毫克，100克三文鱼的钾含量390毫克，100克三文鱼的磷含量260毫克，100克三文鱼的钠含量53毫克，100克三文鱼的镁含量36毫克

三文鱼GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质

不利 / 评价：