云耳

( yún ěr )

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简介木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的为主。

云耳别名：	黑木耳、光木耳
云耳功效：	减肥、抗癌、防癌、贫血、便血、益气、充饥、补血、活血、治便秘、补气血、清肠胃、延缓衰老、轻身强智、止血止痛、大便秘结、治疗便秘、预防便秘
云耳用于：	贫血、胆结石、肾结石、冠心病、动脉粥样硬化
云耳禁忌：	有出血性疾病、腹泻者、孕妇慎食。
云耳适宜：	一般人群均可食用。尤适宜心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。

云耳（营养成分/每100克）

热量205(千卡)
叶酸38(微克)
碳水化合物73.01(克)
维生素B1(硫胺素)0.015(毫克)
维生素A(视黄醇)17(微克)
维生素E11.34(毫克)
胡萝卜素100.00(微克)
膳食纤维70.1(克)
脂肪0.73(克)
维生素B2(核黄素)0.44(毫克)
蛋白质12.10(克)
纤维素29.90(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)2.50(毫克)
钠盐35(毫克)
水分14.8(克)
维生素B5(泛酸)0.481(毫克)
镁152(毫克)
钙247(毫克)
铁97.40(毫克)
锌3.18(毫克)
铜0.32(毫克)
锰8.86(毫克)
钾757(毫克)
磷292(毫克)
钠48.50(毫克)
硒3.72(微克)

云耳的营养成分查询：100克云耳的热量含量205千卡，100克云耳的叶酸含量38微克，100克云耳的碳水化合物含量73.01克，100克云耳的维生素B1(硫胺素)含量0.015毫克，100克云耳的维生素A(视黄醇)含量17微克，100克云耳的维生素E含量11.34毫克，100克云耳的胡萝卜素含量100.00微克，100克云耳的膳食纤维含量70.1克，100克云耳的脂肪含量0.73克，100克云耳的维生素B2(核黄素)含量0.44毫克，100克云耳的蛋白质含量12.10克，100克云耳的纤维素含量29.90克，100克云耳的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量2.50毫克，100克云耳的钠盐含量35毫克，100克云耳的水分含量14.8克，100克云耳的维生素B5(泛酸)含量0.481毫克，100克云耳的镁含量152毫克，100克云耳的钙含量247毫克，100克云耳的铁含量97.40毫克，100克云耳的锌含量3.18毫克，100克云耳的铜含量0.32毫克，100克云耳的锰含量8.86毫克，100克云耳的钾含量757毫克，100克云耳的磷含量292毫克，100克云耳的钠含量48.50毫克，100克云耳的硒含量3.72微克

云耳GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含膳食纤维

不利 / 评价：