马蹄

( mǎ tí )

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简介莎草科马蹄属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。古称凫茈（凫茈），俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。马蹄原产印度，在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。马蹄冬、春季挖掘上市。马蹄是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎扁圆球形，表面平滑，老熟后呈深栗壳钯或枣红色，有环节3～5圈，并有短鸟嘴状顶芽及侧芽，肉为白色、质地脆嫩，多汁而甜。
马蹄皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。马蹄既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

马蹄别名：	荸荠
马蹄功效：	降血压、整肠通便、消热解毒、降压防病、清热泻火、治疗高血压、预防高血压、促进生长发育
马蹄用于：	癌症、便秘、尿频、糖尿病、高血压、肺热咳嗽、痰浓难咳、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、尿路感染、大小便不利
马蹄禁忌：	荸荠性寒，脾胃虚寒、血瘀者慎食。
马蹄适宜：	一般人群均可食用。尤适宜发热病人、麻疹、流行性脑膜炎患者。

马蹄（营养成分/每100克）

热量53(千卡)
碳水化合物12(克)
维生素B2(核黄素)0.02(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
维生素C7(毫克)
胡萝卜素20(微克)
维生素A(视黄醇)3(微克)
膳食纤维0.0011(克)
维生素E0.65(毫克)
蛋白质1(克)
糖分0.0068(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.7(毫克)
脂肪0.2(克)
锰0.11(毫克)
铜0.07(毫克)
铁0.6(毫克)
锌0.34(毫克)
硒0.7(微克)
钠15.7(毫克)
钾410(毫克)
磷54(毫克)
钙4.5(毫克)
镁8.3(毫克)

马蹄的营养成分查询：100克马蹄的热量含量53千卡，100克马蹄的碳水化合物含量12克，100克马蹄的维生素B2(核黄素)含量0.02毫克，100克马蹄的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克马蹄的维生素C含量7毫克，100克马蹄的胡萝卜素含量20微克，100克马蹄的维生素A(视黄醇)含量3微克，100克马蹄的膳食纤维含量0.0011克，100克马蹄的维生素E含量0.65毫克，100克马蹄的蛋白质含量1克，100克马蹄的糖分含量0.0068克，100克马蹄的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.7毫克，100克马蹄的脂肪含量0.2克，100克马蹄的锰含量0.11毫克，100克马蹄的铜含量0.07毫克，100克马蹄的铁含量0.6毫克，100克马蹄的锌含量0.34毫克，100克马蹄的硒含量0.7微克，100克马蹄的钠含量15.7毫克，100克马蹄的钾含量410毫克，100克马蹄的磷含量54毫克，100克马蹄的钙含量4.5毫克，100克马蹄的镁含量8.3毫克

马蹄GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾

不利 / 评价：