芥菜头

( jiè cài tóu )

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简介芥菜头，是十字花科芸薹属一年生草本植物根用芥菜的根，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。
芥菜头是中国较为著名的蔬菜。中国有极其丰富的根用芥菜的变种和品种。

芥菜头别名：	大头菜、水芥、芜菁、芥辣、芥菜、疙瘩芜菁、大芥、地蔓菁、九英菘、诸葛菜、台菜、葑、须、蕵芜、荛、蔓菁、葑苁、芥、九英蔓菁、五美菜、狗头芥
芥菜头功效：	防癌、抗癌、下气消食、利尿除温、宣肺豁痰、利气温中、解毒消肿、开胃消食、温中利气、明目利膈
芥菜头用于：	便秘、肝癌、寒腹痛、结肠癌、乳腺癌、咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂
芥菜头禁忌：	高血压、血管硬化者应少食;
芥菜头适宜：	一般人均适宜

芥菜头（营养成分/每100克）

热量36(千卡)
碳水化合物7.4(克)
维生素B1(硫胺素)0.06(毫克)
维生素E0.2(毫克)
膳食纤维0.0014(克)
维生素C34(毫克)
维生素B2(核黄素)0.02(毫克)
脂肪0.2(克)
蛋白质1.9(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.6(毫克)
钠盐65.6(毫克)
钙65(毫克)
铁0.8(毫克)
镁19(毫克)
磷36(毫克)
钾243(毫克)
钠65.6(毫克)
锌0.39(毫克)
铜0.09(毫克)
锰0.15(毫克)
硒1(微克)

芥菜头的营养成分查询：100克芥菜头的热量含量36千卡，100克芥菜头的碳水化合物含量7.4克，100克芥菜头的维生素B1(硫胺素)含量0.06毫克，100克芥菜头的维生素E含量0.2毫克，100克芥菜头的膳食纤维含量0.0014克，100克芥菜头的维生素C含量34毫克，100克芥菜头的维生素B2(核黄素)含量0.02毫克，100克芥菜头的脂肪含量0.2克，100克芥菜头的蛋白质含量1.9克，100克芥菜头的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.6毫克，100克芥菜头的钠盐含量65.6毫克，100克芥菜头的钙含量65毫克，100克芥菜头的铁含量0.8毫克，100克芥菜头的镁含量19毫克，100克芥菜头的磷含量36毫克，100克芥菜头的钾含量243毫克，100克芥菜头的钠含量65.6毫克，100克芥菜头的锌含量0.39毫克，100克芥菜头的铜含量0.09毫克，100克芥菜头的锰含量0.15毫克，100克芥菜头的硒含量1微克

芥菜头GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：15

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾

不利 / 评价：