姜

( jiāng )

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简介姜，为多年生宿根草本姜属植物姜的新鲜根茎。根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。秋、冬二季采挖，除去须根及泥沙。有嫩生姜与老生姜，做酱菜都用嫩姜，药用以老姜为佳。
姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。

姜别名：	生姜、姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜、生姜汁、姜汁、黄姜、均姜、生姜、姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜、生姜汁
姜功效：	杀菌、助阳、解毒、驱寒、镇吐、促消化、解药毒、增进食欲、促进消化、帮助消化、活血驱寒、增进血行、驱散寒邪、发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼蟹毒
姜用于：	头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐、外感风寒
姜禁忌：	久服积热，损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高血压病人慎食。
姜适宜：	一般人群均可食用。尤适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者。

姜（营养成分/每100克）

热量46(千卡)
碳水化合物10.3(克)
维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
维生素B2(核黄素)0.03(毫克)
维生素A(视黄醇)28(毫克)
维生素C4(毫克)
膳食纤维0.0027(克)
蛋白质1.3(克)
脂肪0.6(克)
钠盐14.9(毫克)
纤维素2.7(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.8(毫克)
钠14.9(毫克)
钙27(毫克)
铁1.4(毫克)
镁44(毫克)
磷25(毫克)
钾295(毫克)
锌0.34(毫克)
铜0.14(毫克)
锰3.2(毫克)
硒1(微克)
水分87(克)
嘌呤5.3(毫克)

姜的营养成分查询：100克姜的热量含量46千卡，100克姜的碳水化合物含量10.3克，100克姜的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克姜的维生素B2(核黄素)含量0.03毫克，100克姜的维生素A(视黄醇)含量28毫克，100克姜的维生素C含量4毫克，100克姜的膳食纤维含量0.0027克，100克姜的蛋白质含量1.3克，100克姜的脂肪含量0.6克，100克姜的钠盐含量14.9毫克，100克姜的纤维素含量2.7克，100克姜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.8毫克，100克姜的钠含量14.9毫克，100克姜的钙含量27毫克，100克姜的铁含量1.4毫克，100克姜的镁含量44毫克，100克姜的磷含量25毫克，100克姜的钾含量295毫克，100克姜的锌含量0.34毫克，100克姜的铜含量0.14毫克，100克姜的锰含量3.2毫克，100克姜的硒含量1微克，100克姜的水分含量87克，100克姜的嘌呤含量5.3毫克

姜GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾

不利 / 评价：