金针菜

( jīn zhēn cài )

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简介金针菜，别名：金菜、南菜、黄花菜、萱草花、忘忧草、川草花、宜男花、鹿葱花、萱萼，是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。
金针菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。此外，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。

金针菜别名：	黄花菜、金菜、南菜、萱草花、忘忧草、川草花、宜男花、鹿葱花、萱萼
金针菜功效：	健脑、发奶、止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神、宽胸膈、养血平肝、利水通乳、利咽宽胸、清利湿热、清热利尿、解毒消肿、止血除烦
金针菜用于：	失眠、吐血、水肿、痔疮、便血、大便带血、小便不通、乳汁不下、眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩
金针菜禁忌：	皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食。
金针菜适宜：	一般人群均可食用。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者。

金针菜（营养成分/每100克）

热量16(千卡)
碳水化合物2.26(克)
维生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
维生素E4.92(毫克)
膳食纤维0.0009(克)
维生素A(视黄醇)307(IU)
维生素C3.7(毫克)
蛋白质1.33(克)
脂肪0.22(克)
维生素B2(核黄素)0.21(毫克)
钠盐25(毫克)
糖分0.00048(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)3.1(毫克)
钙33(毫克)
铁1.2(毫克)
镁12(毫克)
磷28(毫克)
钾187(毫克)
钠25(毫克)
锌0.2(毫克)
铜0.028(毫克)
锰0.203(毫克)
硒4(微克)

金针菜的营养成分查询：100克金针菜的热量含量16千卡，100克金针菜的碳水化合物含量2.26克，100克金针菜的维生素B1(硫胺素)含量0.05毫克，100克金针菜的维生素E含量4.92毫克，100克金针菜的膳食纤维含量0.0009克，100克金针菜的维生素A(视黄醇)含量307IU，100克金针菜的维生素C含量3.7毫克，100克金针菜的蛋白质含量1.33克，100克金针菜的脂肪含量0.22克，100克金针菜的维生素B2(核黄素)含量0.21毫克，100克金针菜的钠盐含量25毫克，100克金针菜的糖分含量0.00048克，100克金针菜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量3.1毫克，100克金针菜的钙含量33毫克，100克金针菜的铁含量1.2毫克，100克金针菜的镁含量12毫克，100克金针菜的磷含量28毫克，100克金针菜的钾含量187毫克，100克金针菜的钠含量25毫克，100克金针菜的锌含量0.2毫克，100克金针菜的铜含量0.028毫克，100克金针菜的锰含量0.203毫克，100克金针菜的硒含量4微克

金针菜GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含钾

不利 / 评价：