花椰菜

( huā yē cài )

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简介花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。花椰菜，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。

花椰菜别名：	花菜、菜花、椰菜花
花椰菜功效：	防癌、抗癌、解毒、清热解渴、利尿通便、滋阴解毒、补肾强身、预防乳腺癌、提高免疫力、增强人的体质、增加抗病能力
花椰菜用于：	胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤、腰膝痠软、头晕耳鸣、肺气不足、咳嗽气短、痰喘乏力、干咳少痰、腰痠腿软、消瘦乏力
花椰菜禁忌：	消化不良者少吃。
花椰菜适宜：	花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

花椰菜（营养成分/每100克）

热量20(千卡)
叶黄素29(微克)
叶酸44(微克)
多不饱和脂肪酸0.217(克)
单不饱和脂肪酸0.032(克)
胡萝卜素7(微克)
碳水化合物4.11(克)
维生素B1(硫胺素)0.042(毫克)
维生素A(视黄醇)90.00(微克)
维生素C65(毫克)
维生素E0.89(毫克)
维生素K14(微克)
膳食纤维2.3(克)
脂肪0.45(克)
维生素B2(核黄素)0.07(毫克)
蛋白质3.20(克)
纤维素2(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.80(毫克)
钠盐242(毫克)
糖分1.86(克)
水分93(克)
胆碱39.1(毫克)
维生素B5(泛酸)0.508(毫克)
镁27(毫克)
钙156(毫克)
铁2.80(毫克)
锌0.72(毫克)
铜0.18(毫克)
锰0.45(毫克)
钾192(毫克)
磷51(毫克)
钠83.20(毫克)
硒0.82(微克)

花椰菜的营养成分查询：100克花椰菜的热量含量20千卡，100克花椰菜的叶黄素含量29微克，100克花椰菜的叶酸含量44微克，100克花椰菜的多不饱和脂肪酸含量0.217克，100克花椰菜的单不饱和脂肪酸含量0.032克，100克花椰菜的胡萝卜素含量7微克，100克花椰菜的碳水化合物含量4.11克，100克花椰菜的维生素B1(硫胺素)含量0.042毫克，100克花椰菜的维生素A(视黄醇)含量90.00微克，100克花椰菜的维生素C含量65毫克，100克花椰菜的维生素E含量0.89毫克，100克花椰菜的维生素K含量14微克，100克花椰菜的膳食纤维含量2.3克，100克花椰菜的脂肪含量0.45克，100克花椰菜的维生素B2(核黄素)含量0.07毫克，100克花椰菜的蛋白质含量3.20克，100克花椰菜的纤维素含量2克，100克花椰菜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.80毫克，100克花椰菜的钠盐含量242毫克，100克花椰菜的糖分含量1.86克，100克花椰菜的水分含量93克，100克花椰菜的胆碱含量39.1毫克，100克花椰菜的维生素B5(泛酸)含量0.508毫克，100克花椰菜的镁含量27毫克，100克花椰菜的钙含量156毫克，100克花椰菜的铁含量2.80毫克，100克花椰菜的锌含量0.72毫克，100克花椰菜的铜含量0.18毫克，100克花椰菜的锰含量0.45毫克，100克花椰菜的钾含量192毫克，100克花椰菜的磷含量51毫克，100克花椰菜的钠含量83.20毫克，100克花椰菜的硒含量0.82微克

花椰菜GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾

不利 / 评价：