简介乌鸡蛋，富含多种微量元素，有机钙含量是普通鸡蛋的6倍，胆固醇极低，是普通鸡蛋的三分之一。乌鸡蛋对促进儿童生长发育，增强记忆力，对儿童缺锌引起的厌食、弃食、免疫力低下，不长个子和孕产妇的营养滋补以及中老年心血管疾病和甲状腺肿瘤具有食疗保健作用。
| 乌鸡蛋功效： | 滋补、抗癌、抗肿瘤、延缓衰老、补肾壮阳、强筋健骨、舒筋活络、止血止痛、调理阴阳、滋补肝肾、养血通经、补气补血、镇静安神、明目益智 |
| 乌鸡蛋用于： | 下痢、疟疾、烫伤、皮炎、喉痛、虚人赢弱、热病烦闷、燥咳声哑、目赤咽痛、胎动不安、产后口渴 |
| 乌鸡蛋禁忌： | 感冒者不宜食用。 |
| 乌鸡蛋适宜： | 一般人群均可食用。 |
- 热量170(千卡)
- 叶酸119(微克)
- 碳水化合物6.1(克)
- 维生素B6(吡哆醇)0.03(毫克)
- 蛋白质12.6(克)
- 脂肪10.6(克)
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质
不利 / 评价：
摄入热量170千卡相当于：
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乌鸡蛋+消炎片
一起吃会中毒
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乌鸡蛋+雪莲果不利于蛋白质的吸收
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乌鸡蛋+糖精糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
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乌鸡蛋+茶叶茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收
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乌鸡蛋+茶叶
影响人体对蛋白质的吸收和利用
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乌鸡蛋+豆奶一起吃会影响营养素的吸收
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乌鸡蛋+鹅蛋同食伤元气
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乌鸡蛋+鹅损伤脾胃
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乌鸡蛋+甲鱼性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
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乌鸡蛋+红薯一起吃会腹痛
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乌鸡蛋+桔子影响蛋白质的消化吸、产生不良症状
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乌鸡蛋+菠萝鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化
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乌鸡蛋+鹅肉一起吃伤元气
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乌鸡蛋+兔肉易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻
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乌鸡蛋+田鸡同食容易中毒
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乌鸡蛋+地瓜同食会腹痛。
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乌鸡蛋+味精鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
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乌鸡蛋+豆浆
蛋清的粘性蛋白同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收
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乌鸡蛋+牛奶鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。
与乌鸡蛋搭配的食物
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乌鸡蛋+干辣椒有利于维生素的吸收
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乌鸡蛋+桂圆肉补气养血
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乌鸡蛋+圆生菜滋阴润燥清热解毒
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乌鸡蛋+辣椒有利于维生素的吸收
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乌鸡蛋+黄豆降低胆固醇
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乌鸡蛋+玉米防止胆固醇过高
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乌鸡蛋+小米面同食用有补脾胃，益气血，活血脉的作用
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乌鸡蛋+小米整体改善蛋白质的吸收。
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乌鸡蛋+银鱼增加蛋白质的吸收
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乌鸡蛋+牡蛎促进骨骼生长
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乌鸡蛋+干贝营养全面
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乌鸡蛋+海虾味道与营养均会明显提升
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乌鸡蛋+北极虾味道与营养均会明显提升
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乌鸡蛋+明虾味道与营养均会明显提升
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乌鸡蛋+基围虾味道与营养均会明显提升
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乌鸡蛋+紫菜有利于营养素的吸收
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乌鸡蛋+苋菜增强人体免疫力
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乌鸡蛋+香椿润滑肌肤
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