仔鸡

( zǎi jī )

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简介鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而仔鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收。仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口，而老鸡的鸡肉只占体重的40%左右，多数的脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白质，质地坚韧不易嚼碎，经160度高温蒸煮后会变成不可溶性的胶质，只能被人体吸收很少的一部分。

仔鸡功效：	益气、补精、添髓、益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经、止白带、温中益气、补虚填精
仔鸡用于：	泄泻、消渴、水肿、遗精、耳聋、耳鸣、小便数频、虚劳瘦弱、中虚食少、头晕心悸、月经不调、产后乳少
仔鸡禁忌：	不宜与兔肉同时食用。
仔鸡适宜：	适宜健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质

仔鸡（营养成分/每100克）

热量167(千卡)
碳水化合物1.4(克)
维生素B2(核黄素)0.189(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.07(毫克)
维生素E0.33(毫克)
维生素A(视黄醇)174(微克)
维生素C0.4(毫克)
蛋白质18.5(克)
胆固醇187(毫克)
脂肪9.6(克)
钠盐72.4(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)7.031(毫克)
钾340(毫克)
镁23(毫克)
硒15900(微克)
磷160(毫克)
钠79(毫克)
钙13(毫克)
铜0.08(毫克)
锌1.71(毫克)
铁0.9(毫克)

仔鸡的营养成分查询：100克仔鸡的热量含量167千卡，100克仔鸡的碳水化合物含量1.4克，100克仔鸡的维生素B2(核黄素)含量0.189毫克，100克仔鸡的维生素B1(硫胺素)含量0.07毫克，100克仔鸡的维生素E含量0.33毫克，100克仔鸡的维生素A(视黄醇)含量174微克，100克仔鸡的维生素C含量0.4毫克，100克仔鸡的蛋白质含量18.5克，100克仔鸡的胆固醇含量187毫克，100克仔鸡的脂肪含量9.6克，100克仔鸡的钠盐含量72.4毫克，100克仔鸡的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量7.031毫克，100克仔鸡的钾含量340毫克，100克仔鸡的镁含量23毫克，100克仔鸡的硒含量15900微克，100克仔鸡的磷含量160毫克，100克仔鸡的钠含量79毫克，100克仔鸡的钙含量13毫克，100克仔鸡的铜含量0.08毫克，100克仔鸡的锌含量1.71毫克，100克仔鸡的铁含量0.9毫克

仔鸡GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：

不利 / 评价：